นาซิโกเร็ง (ข้าวผัดอินโดนีเซีย)
นาซิโกเร็ง ข้าวผัดสไตล์อินโดนีเซียที่รสชาติเหมือนได้ไปเที่ยวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ หมู กุ้ง และปลาหมึกผสานกับถั่วงอกกรอบ ๆ ผัดรวมกับซอสหวานเค็มจากซอสหอยนางรม ซีอิ๊ว และน้ำเชื่อม ให้รสชาติเอ็กโซติกเข้มข้น เป็นอาหารจานเดียวที่อิ่มท้องและเป็นวิธีจัดการข้าวเหลือได้อย่างดี
วัตถุดิบ
วัตถุดิบหลัก
- ข้าวสวย1 ถ้วย
- หมู200 กรัม
- กุ้งเล็กน้อย
- ปลาหมึกเล็กน้อย
- ถั่วงอก1 กำมือ
- พริกหวาน1/2 ลูก
- แครอทเล็กน้อย
- หัวหอมใหญ่เล็กน้อย
- เหล้าข้าว (สำหรับหมักกุ้ง)เล็กน้อย
ซอส
- ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมโอลิโก2 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าปรุงอาหาร2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1
หมักกุ้งในเหล้าข้าวสักครู่เพื่อดับกลิ่นคาว แล้วลวกปลาหมึกพอสุก หั่นวัตถุดิบสำหรับผัดทั้งหมดเป็นชิ้นพอดีคำ
- 2
หั่นถั่วงอกหยาบ ๆ
- 3
ผสมส่วนผสมซอสตามสัดส่วน (ซอสหอยนางรม ซีอิ๊ว น้ำเชื่อมโอลิโก และเหล้าปรุงอาหาร) ให้เข้ากันเป็นซอส
- 4
ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ผัดหมูก่อน แล้วใส่กุ้ง ปลาหมึก และผักลงผัดรวมกัน
- 5
เมื่อเนื้อและวัตถุดิบสุกทั่วกันแล้ว ใส่ข้าวลงไป
- 6
ใส่ถั่วงอกและซอสลงไป ผัดให้เข้ากันทั่ว
- 7
ถ้ารสชาติยังไม่พอ เติมซอสหอยนางรมอีกเล็กน้อยเพื่อปรับรส
- 8
นาซิโกเร็งซอสหวานเอ็กโซติกกับถั่วงอกกรอบ ๆ พร้อมเสิร์ฟแล้ว!
เคล็ดลับ
ผัดด้วยข้าวเย็นจะทำให้เม็ดข้าวไม่เกาะกันและร่วนสวย หากอยากได้รสนาซิโกเร็งแท้ ๆ ให้ใช้เกอจัปมานิส (ซีอิ๊วหวาน) แทนซอสหอยนางรม และวางไข่ดาวไว้ด้านบนก็อร่อย