สปาเกตตีนาโปลิตัน
พาสต้าซอสมะเขือเทศที่เหมาะมากสำหรับใช้ผักเศษเหลือในตู้เย็นให้หมด แม้จะไม่ใช้ซอสพิเศษอะไรเลย ใช้แค่ซอสมะเขือเทศผัด รสชาติก็รับประกันความอร่อย นี่แหละสปาเกตตีนาโปลิตันสไตล์ญี่ปุ่น
วัตถุดิบ
ส่วนผสม
- เส้นสปาเกตตี100 กรัม
- หัวหอม1/2 หัว
- ไส้กรอก5-6 ชิ้น
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ3-4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม1 ช้อนชา
- น้ำตาล1 หยิบมือ
- พริกไทยดำเล็กน้อย
วิธีทำ
- 1
ต้มเส้นสปาเกตตีให้ได้ความสุกตามชอบ แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำพักไว้
- 2
หั่นหัวหอมและไส้กรอกให้หนาพอประมาณ ถ้าใส่มะกอกดำหรือเห็ดกระดุมเพิ่มจะยิ่งอร่อยขึ้น
- 3
ใส่หัวหอมลงในกระทะที่ใส่น้ำมัน ผัดด้วยไฟกลางจนหอมสุกพอประมาณ
- 4
เมื่อหัวหอมผัดได้ระดับหนึ่งแล้ว ใส่ไส้กรอกที่หั่นไว้ลงไป เติมน้ำตาลหนึ่งหยิบมือ แล้วผัดอย่าให้ไหม้
- 5
ใส่เส้นที่ต้มไว้ลงไปผัดจนเส้นคลายตัวดี จากนั้นหรี่ไฟเกือบดับ ใส่ซอสมะเขือเทศและซอสหอยนางรมปรุงรส ค่อยๆ เติมซอสมะเขือเทศทีละช้อนโต๊ะเพื่อปรับรส
- 6
สุดท้ายปิดไฟ แล้วโรยพริกไทยตามชอบเป็นอันเสร็จ
- 7
สามารถเติมชีสพาร์เมซาน ซอสเผ็ด หรือเครื่องเทศอย่างออริกาโนและพาร์สลีย์ตามชอบ เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น
เคล็ดลับ
ก่อนใส่เส้น หากเติมเนยสักก้อนลงในส่วนผสมที่ผัดไว้ จะช่วยให้รสชาติเข้มข้นขึ้น