ริซอตโตเห็ดครีมมี่

วัตถุดิบ

วิธีทำ

1. 1
   

   ล้างข้าวสารแล้วแช่น้ำไว้สักครู่

2. 2
   

   หั่นเห็ดหอม เห็ดออรินจิ และหัวหอมให้ละเอียด

3. 3
   

   เตรียมชีสพาร์เมซานขูด (ขูดจากก้อนชีสหากใช้แบบก้อน)

4. 4
   

   เตรียมน้ำสต๊อกปลาแอนโชวี่ สาหร่ายเคลป์ และกุ้ง

5. 5
   

   ตั้งเนยและน้ำมันมะกอกในกระทะ

6. 6
   

   ใส่หัวหอมสับแล้วผัดให้หอมโดยไม่ให้ไหม้

7. 7
   

   ใส่เห็ดที่หั่นไว้แล้วผัดจนสุกทั่ว

8. 8
   

   ใส่ข้าวที่แช่ไว้แล้วผัดจนเมล็ดข้าวใส

9. 9
   

   เติมน้ำสต๊อกทีละน้อยพร้อมคนไปเรื่อยๆ ขณะเคี่ยว

10. 10
    

    เติมนมเพื่อเพิ่มความเข้มข้นและหอมมัน

11. 11
    

    คนต่อด้วยพายไม้เพื่อให้ข้าวกับน้ำสต๊อกเข้ากันดี

12. 12
    

    ใส่ชีสพาร์เมซานขูดแล้วคนให้เข้ากัน

13. 13
    

    เมื่อข้นและครีมมี่แล้ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเสิร์ฟ