มูจอนและแบชูจอน (แพนเค้กหัวไชเท้าและกะหล่ำปลีจีน)
คู่แพนเค้กเกาหลีคลาสสิก — หัวไชเท้าหวานและกะหล่ำปลีจีนกรอบในแป้งบางเบา เสิร์ฟคู่กับต็อกกุกเพื่อโต๊ะอาหารเทศกาลที่สมบูรณ์
จำนวนที่เสิร์ฟ4 ที่
เวลาในการทำไม่เกิน 30 นาที
ระดับความยากระดับเริ่มต้น
วัตถุดิบ
ส่วนผสมหลัก
- หัวไชเท้าเกาหลี1/4 หัว
- ใบกะหล่ำปลีจีน10 ใบ
- พริกแดง1 เม็ด
- พริกเขียว1 เม็ด
- เกลือ1 ช้อน
- แป้งทอดตามต้องการ
- น้ำมันพืชตามต้องการ
แป้งชุบ
- แป้งทอด1 ถ้วย
- ไข่1 ฟอง
- น้ำ2/3 ถ้วย
- เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ
- 1
ปอกเปลือกหัวไชเท้าแล้วหั่นเป็นแว่นกลมบาง ๆ
- 2
ลวกแว่นหัวไชเท้าในน้ำเดือดใส่เกลือสักครู่
- 3
แยกใบกะหล่ำปลีออกทีละใบ แล้วใช้สันมีดทุบส่วนก้านหนาให้แบน
- 4
หั่นพริกแดงและพริกเขียวเฉียง ๆ
- 5
ผสมแป้งทอด 1 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง น้ำ 2/3 ถ้วย และเกลือเล็กน้อยให้เป็นแป้งชุบ
- 6
โรยแป้งทอดบาง ๆ ทั้งสองด้านของกะหล่ำปลีและหัวไชเท้าที่ลวกแล้ว
- 7
ชุบกะหล่ำปลีและหัวไชเท้าลงในแป้ง แล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมันทีละชิ้น
- 8
วางพริกด้านบนแล้วทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้านเป็นอันเสร็จ
เคล็ดลับ
การลวกหัวไชเท้าก่อนช่วยให้นุ่มและหวาน การทุบก้านกะหล่ำปลีช่วยให้แพนเค้กสุกอย่างทั่วถึง
#จอนหัวไชเท้า#จอนกะหล่ำปลีจีน#จอน (แพนเค้ก)#อาหารเทศกาล#อาหารเกาหลี