มิโซชิรุ (ซุปมิโซะสไตล์ญี่ปุ่น)

วัตถุดิบ

วิธีทำ

1. 1
   

   ใส่น้ำเย็นและคอมบุลงในหม้อ พอเดือดให้ปิดไฟ ใส่คัตสึโอบุชิลงไปแช่ทิ้งไว้ 5-10 นาที จากนั้นกรองผ่านตะแกรงที่ปูด้วยผ้าขาวบางเพื่อเตรียมน้ำซุป

2. 2
   

   หั่นเต้าหู้เป็นก้อนสี่เหลี่ยมขนาด 1 ซม. และแช่สาหร่ายวากาเมะในน้ำจนนุ่ม

3. 3
   

   ลวกเต้าหู้ในน้ำเดือดเล็กน้อย ส่วนสาหร่ายวากาเมะให้ลวกในน้ำเกลือ แล้วล้างด้วยน้ำเย็นและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

4. 4
   

   เทน้ำซุปที่กรองแล้วลงในหม้อ พอใกล้เดือดให้ใส่สาเกสำหรับปรุงอาหาร จากนั้นกรองมิโซะผ่านตะแกรงแล้วละลายลงในน้ำซุป

5. 5
   

   ใส่เต้าหู้และสาหร่ายวากาเมะลงในน้ำซุปมิโซะ พอเดือดขึ้นมาสักครู่ให้ปิดไฟทันทีเป็นอันเสร็จ