มันบดเนื้อครีมนุ่ม
มันบดเนื้อนุ่มครีมมี่ เข้ากันได้ดีทั้งเป็นเครื่องเคียงของจานหลักหรือทานเดี่ยว ๆ เป็นสลัด นึ่งมันฝรั่งแล้วบดขณะยังร้อน จากนั้นคลุกเนยและนมอุ่นให้เนียนนุ่ม ปรับความข้นตามชอบแล้วโรยพาร์สลีย์เป็นอันเสร็จ การนึ่งแทนการต้มช่วยรักษาวิตามินได้มากกว่าและทำให้เนื้อฟูขึ้น
วัตถุดิบ
ส่วนผสมหลัก
- มันฝรั่ง2 หัว
- เนย70 กรัม
- นม30 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยเล็กน้อย
- พาร์สลีย์แห้งเล็กน้อย
วิธีทำ
- 1
เตรียมส่วนผสมให้พร้อม ได้แก่ มันฝรั่ง เนย และนม
- 2
ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สุกเร็ว
- 3
นึ่งมันฝรั่งประมาณ 15 นาที จะต้มก็ได้ แต่การนึ่งช่วยรักษาวิตามินได้มากกว่า สุกดีเมื่อใช้ตะเกียบจิ้มทะลุได้ง่าย
- 4
บดมันฝรั่งด้วยส้อมขณะยังร้อน แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- 5
ใส่เนยที่พักไว้จนนิ่มที่อุณหภูมิห้อง แล้วคลุกให้เข้ากัน
- 6
ค่อย ๆ เทนมอุ่นลงไปทีละน้อยพร้อมคนด้วยไม้พาย อุ่นนมได้โดยแช่ภาชนะนมในน้ำที่ใช้นึ่งมันฝรั่ง
- 7
ปรับความข้นตามชอบ
- 8
โรยพาร์สลีย์เป็นอันเสร็จ
เคล็ดลับ
การนึ่งมันฝรั่งแทนการต้มช่วยรักษาวิตามินได้มากกว่าและทำให้เนื้อแห้งและฟูกว่า ใส่นมขณะยังอุ่นเพื่อให้มันบดเนียนนุ่มและไม่จับตัวเป็นก้อน