มันดู (เกี๊ยวเกาหลี)
นี่คือเกี๊ยวเกาหลี (มันดู) ทำเองที่บ้านและปั้นด้วยมือ ไส้เนื้อหมู เต้าหู้ และผักสับละเอียดปริมาณมากถูกห่อในแผ่นแป้งเกี๊ยวและพับอย่างพิถีพิถัน ได้ออกมาเป็นเกี๊ยวชุดใหญ่ที่อิ่มท้องและทั้งครอบครัวชื่นชอบ ทำไว้เยอะ ๆ แช่แข็งไว้ แล้วนึ่งกินได้ทุกเมื่อที่ต้องการ
วัตถุดิบ
ส่วนผสม
- ไหล่หมู1800 กรัม
- หัวหอม2 ฟอง
- กระเทียม11 กลีบ
- ต้นหอม6-8 ต้น
- วุ้นเส้น150 กรัม
- เต้าหู้800 ก.
- ไข่5 เม็ด
- แผ่นแป้งเกี๊ยวตามต้องการ
ซอสและเครื่องปรุง
- เกลือเม็ดหยาบ3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊ว120-160 มล.
วิธีทำ
- 1
สับหัวหอม กระเทียม ต้นหอมซอย และวุ้นเส้นให้ละเอียด จากนั้นห่อเต้าหู้ด้วยผ้าขาวบางแล้วบีบน้ำออกให้หมด
- 2
หั่นเนื้อหมูส่วนไหล่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในเครื่องปั่นจนละเอียด
- 3
ในชามใบใหญ่ ใส่หมูบด ผักและวุ้นเส้นที่สับไว้ เต้าหู้ และไข่ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ซีอิ๊ว และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นไส้มันดู
- 4
วางไส้ปริมาณพอเหมาะลงบนแผ่นแป้งแต่ละแผ่นแล้วห่อให้สวยงาม จากนั้นแบ่งเป็นส่วน ๆ ตามที่จะกินและเก็บแช่แข็งไว้
เคล็ดลับ
ทำทีละมาก ๆ แล้วแช่แข็งไว้ เมื่อไหร่ที่ต้องการมื้ออาหารที่รวดเร็วและอิ่มท้องก็นำมานึ่งได้ง่าย ๆ