เมอุนทัง (สตูว์ปลารสเผ็ด)
สตูว์ปลารสเผ็ดสไตล์เกาหลีที่อิ่มท้อง ทำจากปลาเนื้อขาวที่เหลือ หัวไชเท้าเกาหลี และผัก โคชูจังและพริกป่นแดงช่วยสร้างน้ำซุปที่เข้มข้นและเผ็ดร้อน ขณะที่พริกสดเผ็ดเพิ่มความเผ็ดที่สดชื่น ทำให้เป็นอาหารหม้อเดียวที่อิ่มท้องและเข้ากันดีกับข้าวสวยหนึ่งชาม
จำนวนที่เสิร์ฟ3 ที่
เวลาในการทำไม่เกิน 30 นาที
ระดับความยากระดับเริ่มต้น
วัตถุดิบ
ส่วนผสม
- ปลาตามต้องการ
- หัวไชเท้าเกาหลีตามต้องการ
- หัวหอมตามต้องการ
- บวบซูกินีตามต้องการ
- พริกเผ็ด1 ฟอง
- ต้นหอมตามต้องการ
- น้ำตามต้องการ
- เกลือตามต้องการ
ซอสและเครื่องปรุง
- โคชูจัง (พริกแกงเกาหลี)1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่นแดง2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าสำหรับทำอาหาร2 ช้อนโต๊ะ
- ซัมจัง (เต้าเจี้ยวเกาหลีปรุงรส)1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1
เตรียมและล้างผัก: หัวไชเท้าเกาหลี หัวหอม บวบซูกินี พริกเผ็ด และต้นหอม
- 2
เทน้ำลงในหม้อ ใส่หัวไชเท้าลงไปก่อนแล้วต้มให้เดือด
- 3
ผสมโคชูจัง พริกป่นแดง กระเทียมสับ เหล้าสำหรับทำอาหาร และซัมจังเข้าด้วยกันเพื่อทำเป็นซอสปรุงรส
- 4
เมื่อซอสพร้อมแล้ว ให้ทำความสะอาดและเตรียมปลาในระหว่างที่หัวไชเท้ากำลังเคี่ยว
- 5
ใส่ซอสปรุงรสลงในน้ำซุปที่เดือด แล้วคนจนละลายเข้ากันดี
- 6
ใส่ปลาและผักที่เหลือทั้งหมดลงไปแล้วต้มต่อ หากรสจืดให้ปรุงด้วยเกลือ เมื่อผักและหัวไชเท้าสุกทั่วดีก็พร้อมเสิร์ฟ
#อาหารเกาหลี#ซุป