สลัดมันฝรั่งสไตล์เกาหลี
สลัดมันฝรั่งทำง่ายสุด ๆ ที่เหมาะกับการทำแซนด์วิช! บดมันฝรั่งเนื้อร่วนและไข่ต้มสุก ผสมกับผักที่หมักเกลือ แล้วคลุกกับน้ำสลัดมายองเนสและมัสตาร์ด ได้สลัดเนื้อครีมเข้มข้นที่อิ่มท้อง อร่อยเมื่อใส่ในขนมปังนุ่ม ๆ
วัตถุดิบ
ส่วนผสมหลัก
- มันฝรั่ง (ลูกเล็ก)7 ลูก
- ไข่3 ฟอง
- แตงกวา1/2 ลูก
- แครอท1/3 หัว
- หัวหอม1/2 หัว
- เกลือเม็ดหยาบตามชอบ (สำหรับต้มและหมัก)
- น้ำส้มสายชูเล็กน้อย (สำหรับต้มไข่)
- ขนมปังนุ่มตามต้องการ (ไม่ใส่ก็ได้)
น้ำสลัด
- มายองเนส3 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
- น้ำตาล1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1
คว้านตาที่งอกออกจากมันฝรั่ง (ลูกเล็ก 7 ลูก) ปอกเปลือก แล้วต้มกับเกลือเม็ดหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- 2
ต้มไข่กับน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ให้สุกแข็ง ประมาณ 12-13 นาที
- 3
เตรียมผักสำหรับทำสลัด (จะเติมพริกหวาน แตงกวาดอง ข้าวโพด ฯลฯ ตามชอบก็ได้)
- 4
สับแตงกวา แครอท และหัวหอมให้ละเอียด ใส่ในชามใบใหญ่พร้อมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วหมักทิ้งไว้ 15-20 นาที (อย่าหมักนานเกินไป ไม่งั้นจะเค็ม)
- 5
บดมันฝรั่งและไข่ต้มขณะที่ยังอุ่นอยู่ (ใช้ส้อมหรือที่บดก็ได้)
- 6
บีบน้ำออกจากผักที่หมักเกลือ (ถ้ามีน้ำมากเกินไปจะทำให้สลัดแฉะ)
- 7
ใส่ผักที่บีบน้ำแล้วลงในมันฝรั่งและไข่ที่บดไว้ แล้วคลุกให้เข้ากัน
- 8
ใส่มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกให้เข้ากัน (จะไม่ใส่มัสตาร์ดก็ได้)
- 9
สลัดมันฝรั่งเสร็จเรียบร้อย
- 10
หั่นขนมปังนุ่มเพียงครึ่งเดียว (อย่าหั่นขาด) แล้วใส่สลัดมันฝรั่งลงไป จะได้ไม่ไหลออกมาและทานสะดวก
เคล็ดลับ
บีบน้ำออกจากผักที่หมักเกลือให้แห้งดี เพื่อไม่ให้สลัดแฉะ บดมันฝรั่งและไข่ขณะที่ยังอุ่นอยู่เพื่อให้เนื้อเนียนที่สุด เติมพริกหวาน แตงกวาดอง หรือข้าวโพดเพื่อเพิ่มรสชาติ และหั่นขนมปังเพียงครึ่งเดียวเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมา