ซุปแก้เมาปลาพอลล็อกแห้งกับถั่วงอก
ซุปแก้เมาสไตล์เกาหลีที่สดชื่น เคี่ยวจนน้ำซุปขาวขุ่นด้วยปลาพอลล็อกแห้งและถั่วงอก การเคี่ยวปลาในน้ำมันงาขี้ม้อนทำให้น้ำซุปเข้มข้นราวกับน้ำต้มกระดูก
จำนวนที่เสิร์ฟ2 ที่
เวลาในการทำไม่เกิน 60 นาที
ระดับความยากระดับเริ่มต้น
วัตถุดิบ
ส่วนผสม
- น้ำ4 ถ้วย (2+2)
- สาหร่ายคมบุแห้ง (ดาชิมะ)2 ชิ้น
- ปลาพอลล็อกแห้งฉีก (ฮวังแท)1 กำมือ
- ถั่วงอก1 กำมือ
- ต้นหอม1/2 ต้น
- พริกชองยัง1 ฟอง
- ไข่ไก่1 ฟอง
ซอสและเครื่องปรุง
- น้ำมันงาขี้ม้อน4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าสำหรับทำอาหาร1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ1 ช้อนชา
- พริกไทยดำเล็กน้อย
วิธีทำ
- 1
ล้างปลาพอลล็อกแห้งฉีกด้วยน้ำไหลผ่านหนึ่งครั้ง บีบน้ำออกให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- 2
ซอยต้นหอมและพริกชองยังให้ละเอียด
- 3
ใส่น้ำ 2 ถ้วยและสาหร่ายคมบุแห้งลงในหม้อ ต้มให้เดือด แล้วตักสาหร่ายออกหลังจาก 5 นาที
- 4
ใส่ปลาพอลล็อกแห้งฉีกและน้ำมันงาขี้ม้อนลงในน้ำซุปสาหร่าย ต้ม 10 นาที เมื่อน้ำซุปกลายเป็นสีขาวขุ่นแล้ว เติมน้ำอีก 2 ถ้วยและต้มให้เดือดอีกครั้ง
- 5
ใส่ถั่วงอก กระเทียมสับ ซีอิ๊วขาว และเหล้าสำหรับทำอาหาร ต้มต่ออีก 5 นาที
- 6
ใส่ต้นหอมที่ซอยไว้ พริกชองยัง และพริกไทยดำ ชิมรสแล้วปรุงด้วยเกลือหากยังไม่พอ
- 7
สุดท้ายตอกไข่ลงไปแล้วปรุงจนไข่สุกแบบยางมะตูมเป็นอันเสร็จ
#อาหารเกาหลี#ซุป#ซุปแก้เมา