คงกุกซู (ซุปเส้นถั่วเหลืองเย็น)

วัตถุดิบ

วิธีทำ

1. 1
   

   เมื่อน้ำเดือดใส่เส้นโซเมียนลงต้ม หากฟองขึ้นจนเกือบล้น ให้ค่อย ๆ เติมน้ำเย็นทีละน้อย

2. 2
   

   ล้างเส้นโซเมียนที่ต้มแล้วด้วยน้ำเย็นหลายครั้ง หากล้างด้วยน้ำแข็งเส้นจะเหนียวนุ่มยิ่งขึ้น

3. 3
   

   ใส่เต้าหู้และนมลงในเครื่องปั่น

4. 4
   

   ใส่ถั่วลิสง

5. 5
   

   ใส่งาคั่วแล้วปั่นจนเนียนเป็นน้ำซุปถั่วเหลือง

6. 6
   

   ใส่เส้นโซเมียนที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในชาม แล้วราดน้ำซุปถั่วเหลืองลงไป

7. 7
   

   โปะแครอทและแตงกวาซอย พร้อมน้ำแข็งเล็กน้อยเป็นอันเสร็จ ปรุงรสด้วยเกลือหรือน้ำตาลตามชอบ