คงบุล (หมูผัดเผ็ดกับถั่วงอก)
คงบุลเป็นเมนูทำกินเองยอดนิยมของเกาหลี ใช้หมูสามชั้นสไลซ์บางกับถั่วงอกผัดในซอสหวานเผ็ด ไม่ต้องใส่น้ำเพราะวัตถุดิบจะคายความชุ่มฉ่ำออกมาเอง ส่วนเห็ดออรินจิและใบงาขี้ม้อนช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอม ทำเสร็จใน 30 นาที เหมาะเป็นกับข้าวจานหลักหรือแกล้มเหล้าก็อร่อย
วัตถุดิบ
วัตถุดิบหลัก
- หมูสามชั้นสไลซ์บาง (แทเพ)600 กรัม
- เห็ดออรินจิ2 ลูก
- หัวหอม1 ลูก
- ใบงาขี้ม้อน15 ใบ
- ต้นหอม1 ต้น
- ถั่วงอกหัวโต200 กรัม
ซอส
- น้ำตาล5 ช้อนโต๊ะ
- โกชูจัง (พริกเกาหลี)5 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่นเกาหลี (โกชูการู)5 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊ว5 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าสำหรับทำอาหาร5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1
เตรียมวัตถุดิบ: หมูสามชั้นสไลซ์บาง 600 กรัม เห็ดออรินจิ 2 ดอก หัวหอมใหญ่ 1 หัว ใบงาขี้ม้อน 15 ใบ ต้นหอม 1 ต้น ถั่วงอก 200 กรัม
- 2
หั่นเห็ดออรินจิ ใบงาขี้ม้อน หัวหอมใหญ่ และต้นหอม เป็นชิ้นพอดีคำ
- 3
ล้างถั่วงอกให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำในตะแกรง
- 4
ผสมน้ำตาล โกชูจัง โกชูการุ ซีอิ๊ว และเหล้าปรุงอาหารอย่างละ 5 ช้อนโต๊ะ กับกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ในชามให้เข้ากันเป็นซอส
- 5
เรียงถั่วงอกไว้ที่ก้นกระทะก่อน
- 6
ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดวางด้านบน
- 7
ใส่หมูสามชั้นแล้วราดซอสลงไปให้ทั่ว ไม่ต้องเติมน้ำเพราะวัตถุดิบจะคายน้ำออกมาเอง
- 8
ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด
- 9
ลดเป็นไฟกลางแล้วเคี่ยวต่ออีกนิดจนสุก
- 10
คงบุลพร้อมเสิร์ฟแล้ว เห็ดกรุบกรอบเข้ากับซอสหวานเผ็ดได้ลงตัว คลุกกับข้าวกินก็อร่อยไม่แพ้กัน