ใบงาขี้ม้อนดองซีอิ๊ว (Kkaennip-jangajji)
ของดองใบงาขี้ม้อนรสเค็มเผ็ดที่ทำให้ข้าวหมดจาน ใส่หัวหอมซอยลงในน้ำปรุงซีอิ๊ว วางสลับชั้นระหว่างใบ แล้วหมักในตู้เย็นหนึ่งถึงสองวัน เข้ากันดีกับหมูสามชั้นย่าง
จำนวนที่เสิร์ฟ6 ที่
เวลาในการทำไม่เกิน 15 นาที
ระดับความยากใครก็ได้
วัตถุดิบ
ส่วนผสม
- ใบงาขี้ม้อน40 ใบ
- หัวหอมลูกเล็ก 1 ลูก
น้ำปรุง
- ซีอิ๊ว12 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมบ๊วย2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมโอลิโก3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ10 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1
ล้างใบงาขี้ม้อนให้สะอาด สะเด็ดน้ำ แล้วซอยหัวหอมให้บาง
- 2
ในชามผสมซีอิ๊ว พริกป่น น้ำเชื่อมบ๊วย น้ำเชื่อมโอลิโก กระเทียมสับ และน้ำ ทำเป็นน้ำปรุง แล้วใส่หัวหอมซอยคลุกเคล้า
- 3
วางใบงาขี้ม้อน 2 ใบในภาชนะ ราดน้ำปรุงหนึ่งถึงสองช้อน ทำสลับกันไปเป็นชั้นๆ
- 4
แช่ตู้เย็น 1-2 วันให้เข้าเนื้อ แล้วเสิร์ฟพร้อมข้าว
เคล็ดลับ
หากใช้ใบงาขี้ม้อน 20 ใบ ให้ลดน้ำปรุงทั้งหมดลงครึ่งหนึ่ง
#ใบงาขี้ม้อนดอง#ของดองเกาหลี#กับข้าว#อาหารเกาหลี