กิมมารี (สาหร่ายม้วนทอดสอดไส้วุ้นเส้นสไตล์เกาหลี)

วัตถุดิบ

วิธีทำ

1. 1
   

   ต้มวุ้นเส้นในน้ำเดือด 9 นาที อาจดูเหมือนสุกแล้วแต่ถ้ารีบตักออกจะยังแข็งอยู่ จึงควรต้มอย่างน้อย 9 นาที

2. 2
   

   ล้างวุ้นเส้นที่ต้มแล้วด้วยน้ำเย็น จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊ว เกลือ และพริกไทย วุ้นเส้นดูดรสมาก จึงควรปรุงให้ออกเค็มเล็กน้อย ถ้าชอบจะใส่แครอทหรือหัวหอมสับก็ได้

3. 3
   

   วางแผ่นสาหร่ายบนเขียงที่แห้ง แล้ววางวุ้นเส้นที่ปรุงรสไว้ด้านบน

4. 4
   

   ม้วนให้แน่นเหมือนม้วนกิมบับ แล้วพักไว้ประมาณ 30 นาที จนวุ้นเส้นพองและติดกัน

5. 5
   

   เมื่อวุ้นเส้นพองและแน่นดีแล้ว ตัดม้วนเป็นขนาดที่ต้องการ

6. 6
   

   ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำในอัตราส่วน 1:1 เพื่อทำแป้งชุบ

7. 7
   

   เทน้ำมันลงในหม้อลึกให้ท่วมกิมมารีอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง แล้วตั้งให้ร้อน

8. 8
   

   ครั้งแรกให้ชุบแป้งเฉพาะปลายวุ้นเส้นที่โผล่ออกมาทั้งสองด้านแล้วทอด วิธีนี้ช่วยกันไม่ให้วุ้นเส้นหลุดออกมาเลอะเทอะ

9. 9
   

   หลังทอดครั้งแรก พักให้คลายร้อนสักครู่ ระหว่างนั้นผสมแป้งชุบใหม่อัตราส่วน 1:1 แล้วทอดซ้ำให้ทั่วด้วยไฟอ่อน ถ้าใส่พาร์สลีย์ป่นในแป้งจะได้แบบสมุนไพร

10. 10
    

    ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ แล้วนำขึ้นวางบนกระดาษซับมันเพื่อซับน้ำมันส่วนเกินให้ดี