ซุปกิมจิถั่วงอกรสชื่นใจ
ซุปกิมจิถั่วงอกนี้ผสานความเผ็ดเปรี้ยวของกิมจิที่หมักได้ที่กับความกรอบชื่นใจของถั่วงอก ก้อนซุปอาหารทะเลเพิ่มความกลมกล่อมลึกล้ำให้น้ำซุปใสและเข้มข้น และด้วยวัตถุดิบเรียบง่ายก็ทำเสร็จได้ใน 15 นาที เป็นชามที่เหมาะทั้งเป็นซุปแก้เมาค้างยามเช้าและเป็นกับข้าวมื้อเย็น
วัตถุดิบ
วัตถุดิบหลัก
- ถั่วงอก200 กรัม
- กิมจิหมักได้ที่100 กรัม
- ต้นหอม1/2 ต้น
- ก้อนซุปอาหารทะเล2 ก้อน
- น้ำ5 ถ้วย
เครื่องปรุง
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือตามชอบ
วิธีทำ
- 1
เด็ดรากถั่วงอกออก คัดเมล็ดที่เสียทิ้ง แล้วล้างน้ำเบา ๆ สองสามครั้ง หั่นต้นหอมและกิมจิหมักได้ที่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- 2
ใส่น้ำ 5 ถ้วยและก้อนซุปอาหารทะเล 2 ก้อนลงในหม้อ ตั้งไฟแรงจนเดือด
- 3
เมื่อน้ำเดือดพล่าน ใส่ถั่วงอกและกิมจิหมักได้ที่ลงไป ต้มไฟแรงนาน 4 นาที
- 4
ใส่กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วปรุงรสที่เหลือด้วยเกลือตามชอบ
- 5
เมื่อปรุงรสได้ที่แล้ว ใส่ต้นหอมลงไป ต้มให้เดือดอีกครั้งเป็นอันเสร็จ
เคล็ดลับ
ยิ่งใช้กิมจิที่หมักได้ที่ น้ำซุปก็ยิ่งใสและเข้มข้น ระหว่างที่ต้มถั่วงอก 4 นาทีอย่าเปิดฝา ไม่งั้นจะมีกลิ่นคาว ปิดฝาไว้แล้วต้มต่อไป