คัตสึด้ง (ข้าวหน้าหมูทอดราดไข่แบบญี่ปุ่น)
คัตสึด้งคือข้าวหน้าแบบญี่ปุ่นที่ราดด้วยหมูทอดกรอบ ซอสหวานเค็ม และไข่ที่สุกกำลังนุ่ม นำหัวหอมไปเคี่ยวในซอส วางหมูทอดหั่นชิ้นไว้ด้านบน ราดไข่ที่ตีไว้แล้วต้มจนไข่เพิ่งเซ็ตตัว ก็ได้ข้าวหน้าหมูทอดรสชาติแบบร้านอาหารง่าย ๆ ที่บ้าน
วัตถุดิบ
ส่วนผสมหลัก
- ข้าวสวย1 ถ้วย
- ทงคัตสึ1 ชิ้น
- หัวหอม1/2 หัว
- ต้นหอม3 ต้น
- ไข่2 ฟอง
ซอส
- ซีอิ๊ว3 ช้อนโต๊ะ
- มิริน (เหล้าปรุงอาหาร)3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ9 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1
หั่นหัวหอมเป็นเส้นความหนาปานกลาง
- 2
หั่นต้นหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- 3
ตอกไข่ 2 ฟองลงในชาม แล้วตีพอแตก ไม่ต้องตีจนเนียนก็ได้
- 4
ผสมซีอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะ มิริน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 9 ช้อนโต๊ะ ให้เป็นซอส
- 5
ทอดหมูให้กรอบ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- 6
เทซอสที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะเล็ก
- 7
ใส่หัวหอมแล้วเปิดไฟแรง
- 8
วางหมูทอดที่หั่นไว้ลงไปด้านบน
- 9
เมื่อซอสเดือดให้ราดไข่ที่ตีไว้ โรยต้นหอมด้านบน แล้วปิดไฟทันทีที่ไข่เริ่มเซ็ตตัว
- 10
วางบนข้าวสวย เป็นอันเสร็จคัตสึด้ง!
เคล็ดลับ
ใช้กระทะที่เล็กที่สุดเท่าที่มี เพื่อให้เลื่อนทุกอย่างลงบนข้าวได้ง่าย กระทะใหญ่จะทำให้ซอสกระจายบางเกินไปและย้ายยาก