คัลกุกซู (ซุปก๋วยเตี๋ยวตัดมือเกาหลี)
ซุปก๋วยเตี๋ยวตัดมือที่เบาสบายและอบอุ่น เส้นคัลกุกซูต้มในน้ำซุปปลากะตักและสาหร่ายคมบุ เติมไข่ตี โรยสาหร่ายป่นและพริกป่น
จำนวนที่เสิร์ฟ2 ที่
เวลาในการทำไม่เกิน 60 นาที
ระดับความยากง่าย
วัตถุดิบ
ส่วนผสม
- เส้นคัลกุกซู300 กรัม
- น้ำซุปปลากะตักและสาหร่ายคมบุ9 ถ้วย
- ไข่1 ฟอง
- ต้นหอม2 ต้น
- กระเทียมสับ1/2 ช้อน
- ซีอิ๊วสำหรับซุป (กุกกันจัง)1 ช้อน
- น้ำปลาแอนโชวี่1 ช้อน
- เกลือตามต้องการ
- พริกไทยดำตามต้องการ
- สาหร่ายป่น (กิม)ตามต้องการ
- พริกป่นแดงตามต้องการ
- งาบดตามต้องการ
วิธีทำ
- 1
ต้มน้ำซุปปลากะตักและสาหร่ายคมบุประมาณ 8–9 ถ้วยให้เดือด ระหว่างนั้นซอยต้นหอมให้ละเอียดและตีไข่ให้เข้ากัน
- 2
เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือด ใส่เส้นคัลกุกซูลงไป คนด้วยตะเกียบขณะที่เส้นสุก
- 3
เมื่อเส้นเกือบสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วสำหรับซุป 1 ช้อน น้ำปลาแอนโชวี่ 1 ช้อน และกระเทียมสับ 1/2 ช้อน แล้วใส่ต้นหอมที่ซอยไว้ ชิมน้ำซุปแล้วปรับรสด้วยเกลือ จากนั้นค่อย ๆ ราดไข่ที่ตีไว้ให้ทั่ว
- 4
เมื่อไข่สุกดีแล้ว โรยพริกไทยดำตามชอบเป็นอันเสร็จ
- 5
ตักคัลกุกซูใส่ชาม โรยหน้าด้วยสาหร่ายป่น งาบด และพริกป่นแล้วเสิร์ฟ
#คัลกุกซู#เส้น#อาหารเกาหลี