โจ๊กหอยเป๋าฮื้อ

วัตถุดิบ

วิธีทำ

1. 1
   

   ขัดหอยเป๋าฮื้อให้สะอาดด้วยแปรง จากนั้นใช้ช้อนแยกเนื้อออกจากเปลือก แล้วเอาเครื่องในและปาก (ฟัน) ออก

2. 2
   

   อย่าทิ้งเครื่องในที่แยกออกมา เพราะจะใส่ลงในโจ๊ก จึงพักไว้ในถ้วยแยกต่างหาก

3. 3
   

   หั่นเนื้อหอยเป๋าฮื้อที่ทำความสะอาดแล้วเป็นแผ่นบาง ๆ และสับเครื่องในให้ละเอียด

4. 4
   

   ตั้งน้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะในหม้อแล้วผัดหอยเป๋าฮื้อ เมื่อสีเปลี่ยนเล็กน้อยให้ใส่ข้าวที่แช่น้ำแล้วผัดรวมกัน

5. 5
   

   ใส่เครื่องในที่สับไว้ ผัดพอเข้ากันแล้วเทน้ำ 800 มล. ลงไป

6. 6
   

   เมื่อโจ๊กข้นและเมล็ดข้าวนุ่มเต็มที่แล้ว ปรุงรสด้วยเกลือ ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยแล้วโรยงาเป็นอันเสร็จ