จับแช (เส้นแก้วผัดเกาหลี)

วัตถุดิบ

วิธีทำ

1. 1
   

   แช่เห็ดหูหนูหนึ่งกำมือในน้ำให้นิ่มและพองตัว

2. 2
   

   หมักหมูประมาณ 20 นาที ด้วยกระเทียมสับ ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงาอย่างละ 1 ช้อนชา มิริน 2 ช้อนชา และพริกไทยเล็กน้อย

3. 3
   

   หั่นกุยช่าย หัวหอมใหญ่ แครอท และพริกหวานเป็นเส้นขนาดพอดีคำ

4. 4
   

   ต้มเส้นแก้วในน้ำเดือดให้ได้ 11 นาทีพอดี — เคล็ดลับจับแชที่อร่อย!

5. 5
   

   ระหว่างต้มเส้น ผัดผักทั้งหมดยกเว้นกุยช่ายในกระทะ

6. 6
   

   ผัดหมูที่หมักไว้แยกต่างหากแล้วพักไว้

7. 7
   

   เมื่อครบ 11 นาที ให้สะเด็ดน้ำเส้นทันทีแล้วล้างด้วยน้ำเย็น

8. 8
   

   ในกระทะ ตั้งซอสให้เดือด — ซีอิ๊วขาวและน้ำเชื่อมข้าวโพดอัตราส่วน 1:2 (ซีอิ๊วขาว 10 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมข้าวโพด 20 ช้อนโต๊ะ)

9. 9
   

   เมื่อซอสเดือดพล่าน ให้ใส่เส้นที่สะเด็ดน้ำไว้ลงไป

10. 10
    

    ราดน้ำมันคาโนลาประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ — ช่วยไม่ให้เส้นติดกันและไม่อืด

11. 11
    

    ผัดด้วยไฟแรงจนซอสงวดและเส้นขึ้นสีเงาเสมอกัน

12. 12
    

    เมื่อซอสงวด ตักเส้นใส่ชามใบใหญ่ พักให้คลายร้อนเล็กน้อย แล้วใส่ผักและหมูที่ผัดไว้ทั้งหมด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

13. 13
    

    หากชอบให้อิ่มท้องมากขึ้น ใส่ผักและเนื้อมากกว่าเส้น