เจงบันกุกซู (จานเส้นบักวีตเย็น)

วัตถุดิบ

วิธีทำ

1. 1
   

   เตรียมผักตามชอบ แล้วซอยเป็นเส้นบาง ๆ ทุกอย่าง

2. 2
   

   ผสมพริกป่น 3.5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 3.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดอ่อน 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมโอมิจา (หรือบ๊วย) 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ และเกลืองา คนให้เข้ากันเป็นซอส

3. 3
   

   ต้มเส้นบักวีตในน้ำเดือดประมาณ 4 นาที ระหว่างต้มเติมน้ำเย็นครึ่งถ้วยสักหนึ่งถึงสองครั้งเพื่อให้เส้นเหนียวขึ้น เส้นที่ต้มแล้วล้างด้วยน้ำเย็น แช่ในน้ำแข็งสักครู่ แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง

4. 4
   

   ใส่เส้นลงในชาม แล้วจัดผักหลากสีวางรอบ ๆ

5. 5
   

   ราดซอสเปรี้ยวหวานแล้วโรยถั่วลิสงบดก็เสร็จ ถ้าวางไข่ต้มด้านบนจะยิ่งอร่อย