ฮัมมัส
ดิปสไตล์ตะวันออกกลางที่ทำจากการปั่นถั่วชิกพีต้มสุกให้เนียนกับทาฮินี กระเทียม น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก เข้ากันดีกับขนมปังหรือผัก และอุดมด้วยโปรตีนจากพืช
จำนวนที่เสิร์ฟ4 ที่
เวลาในการทำไม่เกิน 15 นาที
ระดับความยากง่าย
วัตถุดิบ
ส่วนผสม
- ถั่วชิกพี1 กระป๋อง
- กระเทียม2 กลีบ
- ทาฮินี3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวเหลือง1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ
- ผงยี่หร่า1/4 ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- น้ำ4 ช้อนโต๊ะ
- พาร์สลีย์เล็กน้อย (ไม่ใส่ก็ได้)
- ปาปริก้ารมควันเล็กน้อย (ไม่ใส่ก็ได้)
- พริกแดงป่นเล็กน้อย (ไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำ
- 1
เทน้ำในกระป๋องถั่วชิกพีทิ้ง ล้างด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้ง แล้วพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
- 2
ใส่ถั่วชิกพี กระเทียม ทาฮินี น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก ผงยี่หร่า เกลือ และพริกไทยลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียน
- 3
ค่อย ๆ เติมน้ำทีละนิดแล้วปั่นจนได้ความข้นตามชอบ
- 4
ตักใส่ชาม โรยพาร์สลีย์สับ พริกแดงป่น และปาปริก้ารมควันแล้วเสิร์ฟ (ไม่ใส่ก็ได้)
#อาหารตะวันออกกลาง#ฮัมมัส