ลาซานญ่าปาร์ตี้ที่บ้านทำง่าย
ทำลาซานญ่าที่ให้บรรยากาศแบบร้านอาหารมาถึงโต๊ะของคุณ ต้มแผ่นลาซานญ่า เคี่ยวซอสเนื้อบดกับมะเขือเทศให้ข้น แล้ววางเรียงเป็นชั้นๆ เส้น–ซอส–ชีส จากนั้นนำไปอบ แม้ไม่มีซอสเบชาเมล — ใช้แค่ซอสมะเขือเทศ — ก็ดูน่ากินและรสชาติสุดยอด เหมาะสำหรับต้อนรับแขกอย่างยิ่ง
วัตถุดิบ
การจัดชั้น
- แผ่นลาซานญ่า3 แผ่น
- ชีส (มอสซาเรลลา)200 กรัม
- ชีสพาร์เมซานตามชอบ
ซอสเนื้อ
- เนื้อวัวบด120 กรัม
- หัวหอมใหญ่ สับ1/4 หัว
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- พริกหวานตามชอบ
- ซอสมะเขือเทศ1.5 ถ้วย
- น้ำ100 มล.
- น้ำมันตามต้องการ
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยเล็กน้อย
สำหรับต้มเส้น
- น้ำปริมาณมาก
- เกลือ1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1
ต้มแผ่นลาซานญ่าในน้ำเกลือปริมาณมากนาน 10 นาที
- 2
ใช้เนื้อวัวบด และหั่นพริกหวานตามชอบ
- 3
ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดเนื้อวัวพร้อมยีให้กระจายไม่จับตัวเป็นก้อน ปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือและพริกไทย
- 4
ผัดจนน้ำจากเนื้อระเหยหมด แล้วใส่หัวหอมและกระเทียมลงผัด
- 5
ใส่ซอสมะเขือเทศ
- 6
ใส่พริกหวานและน้ำ 100 มล. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาทีจนข้น ซอสที่ข้นจะดีที่สุด
- 7
ในภาชนะที่ทนความร้อนในเตาอบ วางเรียงเป็นชั้นๆ เส้น–ซอส–ชีส สลับกันไป แล้วโรยพาร์เมซานด้านบน อบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 20 นาที
- 8
เมื่อผิวหน้าเป็นสีทองและเดือดปุดๆ ก็เป็นอันเสร็จ!
เคล็ดลับ
ตามธรรมเนียมจะใส่ซอสเบชาเมล แต่ใช้แค่ซอสมะเขือเทศก็อร่อยจริงๆ จะเปลี่ยนจากพริกหวานเป็นมะเขือยาว บวบ หรือผักอะไรก็ได้ที่มีในตู้เย็น