กิวคัตสึ (เนื้อวัวชุบเกล็ดขนมปังทอดแบบญี่ปุ่น)

วัตถุดิบ

วิธีทำ

1. 1
   

   เตรียมวัตถุดิบทั้งหมด

2. 2
   

   ซับเลือดส่วนเกินของเนื้อวัวด้วยกระดาษทิชชู่ครัว แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้ทอดง่าย

3. 3
   

   กรีดเนื้อเบา ๆ เพื่อให้สุกทั่วถึง (จะข้ามก็ได้) แล้วโรยเกลือสมุนไพรและพริกไทยให้ทั่วเพื่อปรุงรส

4. 4
   

   ชุบแต่ละชิ้นตามลำดับ: แป้งทอด ไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นเกล็ดขนมปังพังโกะ เทน้ำมันลงกระทะให้มากพอแล้วตั้งไฟกลาง

5. 5
   

   เมื่อน้ำมันร้อน ใส่เนื้อลงทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน ไฟแรงเกินไปจะทำให้ไหม้แค่ผิวนอก จึงใช้ไฟกลางค่อนข้างแรงและทอดรวมประมาณ 6 ถึง 10 นาที พลิกหนึ่งครั้ง

6. 6
   

   หั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วจัดใส่จาน เนื้อจะสุกแบบมีเดียมแรร์ หากชอบสามารถย่างเพิ่มบนเตาย่างเล็กหรือหินร้อนตามใจชอบ