ซุปไข่เกาหลี (คเยรันกุก)

วัตถุดิบ

วิธีทำ

1. 1
   

   ตีไข่ให้เข้ากันดี ถ้าอยากได้เนื้อสัมผัสนุ่มลื่นให้ตีไข่ขาวและไข่แดงเข้าด้วยกันให้ทั่ว หรือจะแยกไว้เพื่อให้สีสวยก็ได้

2. 2
   

   ต้มน้ำ 400 มล. กับสาหร่ายคมบุ 5 ซม. 1 ชิ้น และปลากะตักแห้ง 6–7 ตัวเพื่อทำน้ำสต๊อก พอเดือดให้ตักสาหร่ายออกก่อน แล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที ปรับความเข้มข้นตามชอบได้

3. 3
   

   เมื่อน้ำสต๊อกเดือดอีกครั้ง ให้หรี่ไฟลงเล็กน้อยแล้วเทไข่ที่ตีไว้ลงไป

4. 4
   

   อย่าเทลงไปทีเดียว ค่อย ๆ รินไปในทิศทางเดียว เมื่อไข่ลอยขึ้นมาให้ใช้ตะเกียบคนเบา ๆ หนึ่งครั้งในทิศทางเดียวกัน

5. 5
   

   ใส่ต้นหอม ซีอิ๊วสำหรับซุป 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยเล็กน้อย แล้วต้มให้เดือดอีกครั้งเป็นอันเสร็จ ปรุงรสด้วยเกลือเพิ่มได้ตามต้องการ