กูลาชเนื้อฮังการี
สตูว์สไตล์ฮังการีแบบดั้งเดิม เนื้อวัวนุ่ม มันฝรั่ง และแครอท เคี่ยวช้า ๆ กับผงปาปริก้า มะเขือเทศ และไวน์แดง รสชาติเข้มข้นลึกล้ำในทุกช้อนที่อิ่มท้อง
วัตถุดิบ
ส่วนผสม
- เนื้อสันนอก250 กรัม
- หัวหอมใหญ่1/2 หัว
- ไวน์แดง1/2 ถ้วย
- น้ำ2 ถ้วย
- ผงปาปริก้า1 ช้อนโต๊ะ
- ใบสมุนไพรตามชอบ
- เนย1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกตามชอบ
- มันฝรั่ง2 หัว
- แครอท1/4 หัว
- พริกหวาน1/2 หัว
- มะเขือเทศ1 หัว
- กระเทียม3 กลีบ
- แป้งสาลีตามชอบ
- เกลือตามชอบ
- พริกไทยดำตามชอบ
- ทอมาโทเพสต์1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1
หั่นเนื้อสันนอกเป็นก้อนลูกเต๋า หมักด้วยเกลือและพริกไทย
- 2
ถ้าทาน้ำมันมะกอกบาง ๆ แล้วหมักไว้จะยิ่งอร่อยขึ้น หั่นกระเทียมเป็นแผ่นบาง
- 3
สับหัวหอมให้ละเอียด
- 4
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นพอดีคำ
- 5
หั่นแครอทเป็นชิ้นพอดีคำเหมือนตอนทำแกงกะหรี่
- 6
หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนลูกเต๋า และหั่นพริกหวานเป็นเส้นยาว
- 7
ตั้งเนยและน้ำมันมะกอกในกระทะ แล้วผัดหัวหอมกับกระเทียม
- 8
เมื่อมีกลิ่นหอมแล้ว ให้คลุกเนื้อวัวกับแป้งสาลีบาง ๆ แล้วผัดรวมกัน
- 9
ใส่แครอทและมันฝรั่งลงไปผัด
- 10
ใส่มะเขือเทศและพริกหวานลงไป
- 11
ใส่ไวน์แดง 1/2 ถ้วย, ทอมาโทเพสต์ 1 ช้อนโต๊ะ, ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ, ผงปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมน้ำ 2 ถ้วย หรี่ไฟลงแล้วเคี่ยวนาน 1 ชั่วโมง หากใส่ใบกระวานด้วยจะยิ่งอร่อย
เคล็ดลับ
อร่อยกับขนมปังกรอบ หรือจะคลุกซอสกับข้าวสวยก็อร่อยไม่แพ้กัน