ทงกือรังแต็งยักษ์ (ทอดมันหมูสำหรับเด็ก)
ทงกือรังแต็งชิ้นยักษ์ที่เด็กกินง่าย ทำเป็นชิ้นใหญ่แทนที่จะปั้นชิ้นเล็กยุ่งยาก! หมูบดและเต้าหู้ผสมกับหัวหอมและต้นหอม ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมและมิริน ปั้นเป็นก้อนขนาดเท่ากำปั้นแล้วทอดจนเหลืองกรอบ — ทอดมันหมูรสอ่อนที่เด็ก ๆ ชอบ
วัตถุดิบ
วัตถุดิบหลัก
- หมูบด360 ก.
- หัวหอม1/2 หัว
- ต้นหอม1/2 ต้น
- เต้าหู้1/2 ก้อน
- ไข่1 ฟอง
- ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือสำหรับเด็ก (อ่อน)1 หยิบมือ
- แป้งสาลี2 ช้อนโต๊ะ
- มิริน1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชปริมาณมาก
วิธีทำ
- 1
บดเต้าหู้ด้วยมีดผสมลงในหมูบด แล้วสับต้นหอมและหัวหอมใส่ลงไป (จะเพิ่มแครอทหรือผักอื่น ๆ ตามชอบก็ได้)
- 2
ใส่ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ มิริน 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือสำหรับเด็กแบบอ่อน 1 หยิบมือ (จะใช้ชีสสำหรับเด็ก 1 แผ่นแทนเกลือก็ได้)
- 3
ใส่แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนขนาดปกติ)
- 4
สวมถุงมือแล้วนวดให้เข้ากันดีจนส่วนผสมเหนียว
- 5
ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลมขนาดเท่ากำปั้น
- 6
ใส่น้ำมันลงในกระทะให้มาก
- 7
ใช้ฝ่ามือกดแต่ละก้อนให้แบนเป็นแผ่นใหญ่และหนา
- 8
ค่อย ๆ วางลงในกระทะ (น้ำมันอาจกระเด็น) แล้วทอดทั้งสองด้านจนเหลือง
- 9
วางบนกระดาษทิชชู่ซับน้ำมัน เป็นอันเสร็จ
เคล็ดลับ
การปั้นชิ้นใหญ่ — ขนาดเท่ากำปั้น — แทนที่จะคลุกแป้งและไข่ ช่วยประหยัดแรงไปได้มาก นวดให้เข้ากันดีโดยใส่ถุงมือเพื่อให้เนื้อจับตัวกัน และสำหรับเด็กสามารถนวดชีสสำหรับเด็ก 1 แผ่นแทนเกลือก็ได้