กัมจาจากึลลี (สตูว์มันฝรั่งสแปมรสเผ็ด)
กัมจาจากึลลีเป็นสตูว์เกาหลีสูตรเข้มข้น ที่นำมันฝรั่งและสแปมกระป๋องมาเคี่ยวในน้ำซุปรสเผ็ดจากโคชูจังและโคชูการูจนงวดข้นและกลมกล่อม ปรุงด้วยไฟอ่อนในหม้อเดียวจนมันฝรั่งนุ่ม ขณะที่น้ำซุปเคี่ยวจนกลายเป็นซอสข้นเข้มรสจัดจ้าน เสิร์ฟร้อน ๆ ตักจากหม้อพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ อิ่มท้องแบบไม่ต้องยุ่งยาก
วัตถุดิบ
วัตถุดิบหลัก
- สแปม (แฮมกระป๋อง)1 กระป๋อง (เล็ก)
- มันฝรั่ง3 ลูก (เล็ก)
- หัวหอม1/2 หัว
- พริกชองยัง2 เม็ด
- ต้นหอม1/3 ต้น
- น้ำ2 ถ้วย
- พริกป่นเกาหลี (โกชูการู)2 ช้อนโต๊ะ
- โกชูจัง (พริกเกาหลี)1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าสำหรับทำอาหาร1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊ว3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล1 ช้อนโต๊ะ
- เต้าเจี้ยวเกาหลี (เทนจัง)0.3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1
ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นหนา หั่นพริกชองยาง 2 เม็ดและต้นหอม 1/3 ต้นเป็นแว่นบาง ๆ และหั่นหัวหอมใหญ่เป็นเส้นบาง
- 2
ใส่แสปมลงในถุงพลาสติกแล้วขยำด้วยมือให้แตก อย่าขยำให้ละเอียดเกินไป ให้เหลือเป็นชิ้นหยาบ ๆ
- 3
ใส่มันฝรั่ง สแปม และหัวหอมใหญ่ลงในหม้อ จากนั้นเติมโคชูการู (พริกป่นเกาหลี) 2 ช้อนโต๊ะ โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว (โทเวนจัง) 0.3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 2 ถ้วย
- 4
ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงแล้วเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที
- 5
เมื่อมันฝรั่งสุกทั่วและน้ำซุปข้นแล้ว ใส่ต้นหอมและพริกชองยาง แล้วต้มให้เดือดอีกครั้งเพื่อปิดท้าย
- 6
กัมจาจากึลลีของคุณพร้อมแล้ว ข้นเหนียว ร้อน และเต็มไปด้วยรสชาติ เสิร์ฟตักจากหม้อพร้อมข้าวสวยได้เลย!