กาจีเนงกุก (ซุปมะเขือยาวเย็นเกาหลี)

วัตถุดิบ

วิธีทำ

1. 1
   

   ล้างมะเขือยาวให้สะอาด ตัดขั้วออก ผ่าครึ่งตามยาวแล้วหั่นครึ่งอีกครั้ง นำไปนึ่งในลังถึงที่ร้อนได้ที่ประมาณ 5–6 นาทีจนมะเขือยาวนุ่ม

2. 2
   

   พักมะเขือยาวที่นึ่งไว้ให้คลายร้อน แล้วฉีกเป็นชิ้นพอดีคำ

3. 3
   

   ซอยหัวหอมใหญ่เป็นเส้น ส่วนพริกแดงและต้นหอมหั่นเป็นแว่นบาง ใส่ซีอิ๊วสำหรับซุป 1 ช้อนชา กระเทียมสับ 1 ช้อนชา เกลือ 2 หยิบมือ พร้อมหัวหอม พริกแดง และต้นหอมลงในมะเขือยาว แล้วเคล้าเบา ๆ ด้วยมือให้เข้ากัน

4. 4
   

   ในชามผสมน้ำเปล่า 3 ถ้วย ซีอิ๊วสำหรับซุป 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ให้เป็นน้ำซุปเย็น แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็น

5. 5
   

   ราดน้ำซุปเย็นลงบนมะเขือยาวที่คลุกเครื่องปรุงไว้ ก็เป็นอันเสร็จกาจีเนงกุก เมื่อทิ้งไว้นานมะเขือยาวจะคายน้ำทำให้รสจืดลง จึงควรรับประทานให้เร็วที่สุด