ฟินองซิเยร์

วัตถุดิบ

วิธีทำ

1. 1
   

   ละลายเนยในหม้อด้วยไฟกลาง เคี่ยวจนเนยเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้วพักให้เย็น

2. 2
   

   ตีไข่ขาวพอแตก ใส่น้ำตาลและเกลือแล้วคนเบา ๆ จากนั้นใส่วานิลลาสกัดและน้ำผึ้งคนให้เข้ากัน ใส่แป้งเค้กและแป้งอัลมอนด์ที่ร่อนสามครั้งแล้วคนเบา ๆ

3. 3
   

   ใส่เนยที่เคี่ยวจนเป็นสีน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน พักแป้งในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

4. 4
   

   ทาเนยที่พิมพ์ฟินองซิเยร์แล้วโรยแป้ง จากนั้นคว่ำพิมพ์เคาะแป้งส่วนเกินออก หยอดแป้งลงพิมพ์ประมาณ 70–80% แล้วอบในเตาที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา 15–18 นาที