ฟาฮิต้ากัวคาโมเล่อะโวคาโด
ฟาฮิต้าสไตล์เม็กซิกันแท้ ๆ ที่ทำโดยหมักหมู (หรือเนื้อวัว) และอกไก่แยกกันในซอสเปรี้ยวหวาน แล้วนำไปย่างและห่อด้วยตอร์ติญ่าพร้อมหัวหอมและพริกหวานผัดและกุ้ง เสิร์ฟคู่กับกัวคาโมเล่อะโวคาโดสดชื่นและซาวร์ครีมเพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ
ส่วนผสม
- เนื้อหมูหรือเนื้อวัว600 กรัม
- อกไก่300 กรัม
- หัวหอม1 หัว
- พริกหวาน1/2 ลูก
- กุ้ง20 ตัว
- ตอร์ติญ่าตามต้องการ
น้ำหมักหมู
- น้ำส้ม6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวเหลือง2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงฟาฮิต้า2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันอะโวคาโด2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำเล็กน้อย
ซอสอกไก่
- โกชูจัง (พริกเกาหลี)1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊ว2 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าสำหรับทำอาหาร2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสเผ็ด1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ1/2 ถ้วย
- พริกไทยดำเล็กน้อย
กัวคาโมเล่อะโวคาโด
- อะโวคาโด1/3 ลูก
- มะเขือเทศราชินี3 ลูก
- หัวหอมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำเล็กน้อย
วิธีทำ
- 1
นำหมู (หรือเนื้อวัว) 600 กรัม คลุกกับน้ำส้ม 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงฟาฮิต้า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันอะโวคาโด 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ พริกไทยเล็กน้อย ใส่ถุงซิปแล้วคลุกให้เข้ากัน
- 2
หมักอกไก่ 300 กรัม ด้วยโกชูจัง 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ เหล้าสำหรับทำอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ ซอสเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1/2 ถ้วย และพริกไทยเล็กน้อย เป็นเวลา 30 นาที
- 3
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วผัดหัวหอมและพริกหวานจนออกสีน้ำตาลอ่อน (สามารถใส่ซอสหอยนางรมและเครื่องปรุงฟาฮิต้าเล็กน้อยตามชอบ)
- 4
ใส่กุ้งลงไปผัดพร้อมกัน
- 5
ตักผักผัดและกุ้งใส่ชามแยกไว้
- 6
ย่างหมู (หรือเนื้อวัว) ที่หมักไว้จนสุกทั่วถึง แล้วหั่นเป็นเส้น
- 7
ใส่อกไก่พร้อมน้ำหมักลงในกระทะ
- 8
ปรุงจนน้ำซอสงวดลงเกือบหมด พลิกบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้
- 9
ผสมอะโวคาโด 1/3 ลูก มะเขือเทศราชินีสับละเอียด 3 ลูก หัวหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ พริกไทยเล็กน้อย เพื่อทำกัวคาโมเล่
- 10
คนกัวคาโมเล่ให้เข้ากันดี แล้วตักใส่ชาม
- 11
จัดเนื้อย่าง ผัก และกุ้งลงจาน พร้อมซาวร์ครีม (หรือซอสที่ชอบ) และกัวคาโมเล่ เสิร์ฟพร้อมตอร์ติญ่า
เคล็ดลับ
สามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นเนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อแกะได้ตามชอบ