ไข่จังโจริม (ไข่ต้มเคี่ยวซีอิ๊วแบบเกาหลี) (เสร็จใน 15 นาที)
ไข่จังโจริมรสหวานเค็มที่ทำเสร็จได้ใน 15 นาที! นำไข่ต้มสุกมาเคี่ยวในซอสที่ผสมซีอิ๊ว น้ำตาล และน้ำในอัตราส่วน 1:1/2:2 โดยเคล็ดลับคือการใส่กระเทียมสับเยอะ ๆ แทนน้ำสต๊อก เป็นกับข้าวง่ายสุด ๆ ที่อร่อยจนกินข้าวเพลิน
วัตถุดิบ
วัตถุดิบหลัก
- ไข่8 ฟอง
- เกลือเม็ดหยาบ1 ช้อน (สำหรับต้ม)
- น้ำส้มสายชู1 ช้อน (สำหรับต้ม)
ซอสปรุงรส
- ซีอิ๊ว1 ถ้วยกระดาษ
- น้ำตาล1/2 ถ้วย
- น้ำ2 ถ้วย
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1
ใส่น้ำลงในหม้อให้พอท่วมไข่ ใส่เกลือเม็ดหยาบและน้ำส้มสายชูอย่างละ 1 ช้อน คนให้เข้ากันแล้วต้มไข่
- 2
เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้จับเวลาต้มประมาณ 11 นาทีให้ไข่สุก จากนั้นแช่ในน้ำเย็นให้เย็นลงแล้วปอกเปลือก (ถ้าต้มนานเกินไปไข่แดงจะแห้งร่วน)
- 3
ผสมซีอิ๊ว 1 ถ้วยกระดาษ น้ำตาล 1/2 ถ้วย และน้ำ 2 ถ้วย ในอัตราส่วน 1:1/2:2 แล้วใส่กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะแบบเยอะ ๆ เพื่อทำซอสปรุงรส (เพราะไม่มีน้ำสต๊อก กระเทียมจึงเป็นเคล็ดลับ)
- 4
เทซอสลงในหม้อ ใส่ไข่ต้ม แล้วเคี่ยวต่ออีกสักครู่ให้ไข่ซึมซับรสชาติ
- 5
เมื่อไข่ซึมซับซอสแล้ว ไข่จังโจริมง่ายสุด ๆ ก็เป็นอันเสร็จ
เคล็ดลับ
การใส่เกลือเม็ดหยาบและน้ำส้มสายชูลงในน้ำต้มจะช่วยให้ปอกเปลือกไข่ได้ง่ายขึ้น และต้ม 11 นาทีก็เพียงพอสำหรับไข่สุก ถ้าต้มนานเกินไปไข่แดงจะแห้งร่วน เนื่องจากไม่ได้ใช้น้ำสต๊อก การใส่กระเทียมสับเยอะ ๆ จึงเป็นกุญแจสำคัญของรสชาติ