พอร์กชอปสุดง่าย (พกชับ เนื้อวัวผัดผัก)
พอร์กชอปในเวอร์ชันตีความแบบเกาหลี นำเนื้อวัวและผักกรอบ ๆ มาผัดกับซอสมะเขือเทศรสเปรี้ยวอมหวาน กลายเป็นจานอิ่มท้องที่เอาชนะใจแม้แต่เด็กที่เลือกกินได้ ใช้ผักอะไรก็ได้ที่มีอยู่ในบ้าน และทำเสร็จได้ใน 30 นาที
วัตถุดิบ
ส่วนผสม
- เนื้อสันในวัว1 ถ้วย
- พริกหวาน1/3 หัว
- หัวหอม1/2 ห่อ
- เห็ดออรินจิ1 ถ้วย
- ต้นหอม1 ต้น
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
- ชีสพาร์เมซานขูด1 ช้อนโต๊ะ
ซอสและเครื่องปรุง
- ซอสมะเขือเทศ3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวเหลือง1 ช้อนโต๊ะ
- ก้อนซุปไก่1 ชิ้น
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำเล็กน้อย
วิธีทำ
- 1
ใช้ผักต่าง ๆ ที่มีอยู่ในบ้านได้เลย หั่นพริกหวาน หัวหอมใหญ่ และเห็ดออรินจิให้เป็นขนาดพอดีคำ
- 2
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
- 3
ใส่ผักและเห็ดที่เตรียมไว้ลงไป แล้วผัดจนนุ่ม
- 4
ช่วงแรกปรุงรสรองพื้นด้วยเกลือและพริกไทย แล้วค่อยปรับรสด้วยซอสมะเขือเทศทีหลัง
- 5
ในกระทะอีกใบ นำเนื้อวัวลงไปย่าง เนื้อสุกไม่เท่ากับผัก จึงควรใช้กระทะแยกกัน
- 6
เมื่อสีแดงของเนื้อจางหายไป ให้นำมารวมกับผักที่ผัดไว้ ขั้นสุดท้ายใส่ซอสมะเขือเทศ ซุปไก่เพียงเล็กน้อย มัสตาร์ด และน้ำมะนาว แล้วคลุกผัดให้เข้ากัน
- 7
ปิดท้ายด้วยการโรยชีสพาร์เมซานขูดที่เค็มกลมกล่อมและหอมมัน เป็นอันเสร็จ! (ใช้พาร์เมซานแทนครีมสดในสูตรดั้งเดิม)
เคล็ดลับ
เนื้อและผักสุกไม่เท่ากัน จึงควรย่างแยกกระทะกันแล้วค่อยนำมารวมกัน จะช่วยคงสัมผัสที่ดีไว้ ปรุงรองพื้นด้วยเกลือและพริกไทยก่อน แล้วปรับสมดุลตอนท้ายด้วยซอสมะเขือเทศ จะได้รสเปรี้ยวอมหวานที่ลงตัว โรยชีสพาร์เมซานขูดแทนครีมสด จะได้รสชาติสดชื่นขึ้นแต่ยังคงความหอมมัน