โดนัททอดโฮมเมด
โดนัทโฮมเมดสูตรคลาสสิก กรอบนอกนุ่มใน รีดแป้งแล้วตัดเป็นวงแหวน ทอดจนเหลืองสวย แล้วคลุกน้ำตาลตอนยังอุ่นๆ
วัตถุดิบ
แป้งผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์110 กรัม
- น้ำตาล50 กรัม
- เกลือ1 กรัม
- นมผง4 กรัม
- ผงฟู3 กรัม
- กลิ่นวานิลลาเล็กน้อย
- ไข่1 ฟอง
การทอดและการคลุก
- น้ำมันพืชตามต้องการ
- น้ำตาลตามต้องการ
วิธีทำ
- 1
ตอกไข่ 1 ฟองลงในชามผสม ตีให้เข้ากันดี จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือแล้วคนให้เข้ากัน
- 2
ใส่แป้งสาลีที่ร่อนแล้ว นมผง ผงฟู และกลิ่นวานิลลา คนเบาๆ จนรวมตัวเป็นก้อนแป้งเดียว
- 3
ใส่แป้งลงในถุงพลาสติกแล้วพักไว้ 15-20 นาที
- 4
โรยแป้งเล็กน้อยบนพื้นผิวทำงาน แล้วรีดแป้งให้หนาประมาณ 1 ซม.
- 5
ตัดแป้งให้เป็นวงแหวนด้วยพิมพ์โดนัท (หรือแก้วใบใหญ่และใบเล็กสำหรับเจาะรู)
- 6
ก่อนทอด พักแป้งที่ตัดเป็นรูปแล้วอีกสักครู่เพื่อไม่ให้หดตัว
- 7
ค่อยๆ ใส่แป้งลงในน้ำมันที่ร้อนประมาณ 170°C แล้วทอดจนเหลืองสวย
- 8
วางโดนัทที่ทอดแล้วบนกระดาษซับมันเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นคลุกน้ำตาลให้ทั่วขณะยังอุ่นๆ เป็นอันเสร็จ
เคล็ดลับ
การพักแป้งไว้ 15-20 นาทีก่อนทอดจะช่วยไม่ให้โดนัทหดตัวตอนทอด คลุกน้ำตาลทันทีหลังทอดตอนที่ยังร้อนอยู่ น้ำตาลจะติดได้ดี