ทงแทจีแก (สตูว์ปลาพอลล็อกแช่แข็ง)
ทงแทจีแกรสจัดจ้านและอิ่มท้อง เคี่ยวกับหัวไชเท้าเกาหลีและน้ำสต๊อกคอมบุจนได้น้ำซุปใสและสดชื่น พริกชองยังและพริกป่นแดงเพิ่มความเผ็ดร้อนที่เข้มข้น ขณะที่เนื้อปลาพอลล็อกแช่แข็งที่นุ่มและเต้าหู้ทำให้เป็นหม้อที่อิ่มท้องและเข้ากันดีกับข้าวสวยหนึ่งชาม
วัตถุดิบ
ส่วนผสม
- ปลาพอลล็อกแช่แข็ง1 ตัว
- หัวไชเท้าเกาหลี1.5 กำมือ
- เต้าหู้1/2 ก้อน
- ต้นหอม1/4 ต้น
- พริกชองยัง1 ฟอง
- น้ำสต๊อกคอมบุ (สาหร่าย)4 ถ้วย
ซอสและเครื่องปรุง
- โคชูจัง (พริกแกงเกาหลี)1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่นแดง1.5 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วสำหรับซุป (กุกกันจัง)1 ช้อนโต๊ะ
- ชองจู (เหล้าข้าว)1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสับ1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
- 1
หั่นหัวไชเท้าเกาหลีเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมบางๆ แล้วหั่นต้นหอมและพริกชองยังแบบเฉียง หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นหนาตามชอบ แล้วพักไว้ทั้งหมด
- 2
ล้างปลาพอลล็อกแช่แข็งให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
- 3
เทน้ำสต๊อกคอมบุลงในหม้อ ผสมเครื่องปรุงตามรายการวัตถุดิบ จากนั้นใส่หัวไชเท้าและเครื่องปรุงครึ่งหนึ่งลงไป แล้วต้มให้เดือด
- 4
เมื่อหัวไชเท้าสุกเกือบทั่ว ใส่ปลาพอลล็อกแช่แข็ง เต้าหู้ และเครื่องปรุงที่เหลือ แล้วเคี่ยวต่อ
- 5
สุดท้ายใส่ต้นหอมและพริกชองยัง ต้มให้เดือดอีกครั้ง แล้วชิมปรุงรสตามชอบ
เคล็ดลับ
การใส่พริกชองยังทำให้น้ำซุปเผ็ดร้อนและสดชื่นยิ่งขึ้น ข้าวสวยหนึ่งชามจึงหมดไปในพริบตา