หมูตงปอ (ต่งพัวโร่ว)

วัตถุดิบ

วิธีทำ

1. 1
   

   นำหมูสามชั้นไปย่างในกระทะก่อน จะช่วยล็อกน้ำในเนื้อและได้สีสวยน่ากิน ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันและน้ำตาลทรายแดง แล้วพลิกเนื้อให้เกรียมทุกด้าน

2. 2
   

   ใส่น้ำ 6 ถ้วย เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ผงกาแฟสำเร็จรูป 1/2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมส่วนขาว 2 ต้น กระเทียม 6 กลีบ ขิงสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยเม็ดลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด พอเดือดใส่หมูสามชั้นทั้งชิ้นลงไปต้มนาน 1 ชั่วโมง

3. 3
   

   ระหว่างต้มเนื้อ เตรียมซอสเคี่ยวในหม้ออีกใบโดยผสมน้ำ 1/2 ถ้วย เหล้าจีนสำหรับปรุงอาหาร 1/3 ถ้วย เหล้าปรุงอาหาร 1/3 ถ้วย ซีอิ๊ว 5 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และขิงสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ

4. 4
   

   เนื้อที่ต้มมาแล้ว 1 ชั่วโมง นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

5. 5
   

   เมื่อซอสเคี่ยวเดือดพล่าน ใส่เนื้อที่หั่นไว้ลงไปแล้วเคี่ยวไฟอ่อนจนเสร็จ

6. 6
   

   แม้แต่ส่วนเนื้อล้วนก็ยังนุ่มและซึมซับรสชาติจนเข้าเนื้อ อร่อยมาก

7. 7
   

   แม้จะมีขั้นตอนต้มและเคี่ยวนาน แต่พอทำเสร็จแล้ว หมูตงปอที่นุ่มหนึบและหวานนี้อิ่มท้องจนไม่ต้องมีกับข้าวอื่นเลย เสิร์ฟพร้อมต้นหอมซอยจะยิ่งอร่อย เหมาะสำหรับรับรองแขกด้วย