ตีนไก่เผ็ดเกาหลี (แมอุนดักบัล)

วัตถุดิบ

วิธีทำ

1. 1
   

   ใส่ตีนไก่ลงในหม้อ แล้วเทน้ำให้ท่วมมิด

2. 2
   

   ใส่ขิง พริกไทย และเหล้าข้าวครึ่งถ้วย แล้วต้มให้เดือดพล่านหนึ่งครั้ง

3. 3
   

   ในชามผสมโคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ, พริกป่น 5 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วสำหรับซุป 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำเชื่อมข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำบ๊วย 2 ช้อนโต๊ะ, เหล้าข้าว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยเล็กน้อย และกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ให้เข้ากันเป็นน้ำซอส

4. 4
   

   เทน้ำที่ต้มตีนไก่ทิ้ง แล้วล้างตีนไก่ให้สะอาดด้วยน้ำไหล

5. 5
   

   ใส่ตีนไก่ที่ล้างแล้วกลับลงหม้อ แล้วเทน้ำให้ท่วมพอมิดๆ

6. 6
   

   ใส่น้ำซอสที่เตรียมไว้ทั้งหมด แล้วเคี่ยวด้วยไฟกลาง 1 ชั่วโมง

7. 7
   

   หั่นต้นหอมเป็นชิ้นเล็กๆ

8. 8
   

   หั่นหัวหอมใหญ่ 1 ลูกเป็นชิ้นใหญ่

9. 9
   

   หลังจากเคี่ยวไปประมาณ 30 นาที ใส่ต้นหอมและหัวหอมที่หั่นไว้ลงไปทั้งหมด

10. 10
    

    หลังจาก 1 ชั่วโมง เมื่อรสน้ำงวดและข้นขึ้น ใส่น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะเพื่อปิดท้าย