คอร์นเบรด
คอร์นเบรดแบบควิกเบรดที่ไม่ต้องพักแป้งให้ขึ้น เพียงผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปั้นเป็นรูป แล้วอบได้ทันที แป้งขนมปังผสมกับแป้งข้าวโพดและข้าวโพดกระป๋องให้รสหอมมันและนุ่มนวล ผิวนอกสีทอง เนื้อในชุ่มนุ่ม ตั้งแต่ผสมจนอบเสร็จใช้เวลาเพียง 30 นาที เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่าง
วัตถุดิบ
ส่วนผสมหลัก
- แป้งขนมปัง200 กรัม
- แป้งข้าวโพด150 กรัม
- ข้าวโพดกระป๋อง100 กรัม
- ไข่ไก่3 ฟอง
- น้ำ110 กรัม
- เนย50 กรัม
- น้ำตาล80 กรัม
- ผงฟู15 กรัม
- เกลือ2 กรัม
- ไข่แดง (สำหรับทาหน้า)1 ฟอง
วิธีทำ
- 1
ในชามใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นไข่แดง (ที่แยกไว้สำหรับทาหน้า) แล้วคนให้เข้ากันดี
- 2
เมื่อส่วนผสมเข้ากันพอสมควรแล้ว นวดเบา ๆ แค่พอให้แป้งไม่ติดมือ ถ้าใส่ข้าวโพดกระป๋องตอนนี้จะยิ่งอร่อย
- 3
แบ่งแป้งเป็นก้อนละ 120 กรัม
- 4
ปั้นแต่ละก้อนเป็นรูปสี่เหลี่ยมข้าวหลามตัด หรือจะปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ก็ได้
- 5
กรีดตรงกลาง ทาด้วยไข่แดงที่แยกไว้ แล้วโรยน้ำตาล
- 6
อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C นาน 17 นาทีจนเหลืองทอง เป็นอันเสร็จ
เคล็ดลับ
การปั้นเป็นสี่เหลี่ยมข้าวหลามตัด การกรีด และการทาไข่แดง ล้วนเป็นตัวเลือกเสริม จะปั้นรูปทรงไหนก็ได้แล้วแค่กรีดหน้าก่อนอบ ควรสะเด็ดน้ำข้าวโพดกระป๋องเล็กน้อยก่อนผสม เพื่อไม่ให้แป้งเหลวเกินไป