คอร์นพาย
คอร์นพายที่มีความหวานระเบิดปาก ทำจากข้าวโพดกระป๋องทั้งกระป๋องที่ปั่นละเอียด นำไส้ข้าวโพดเข้มข้นที่เคี่ยวจนงวดใส่ระหว่างแผ่นขนมปัง แล้วนำไปอบ เลียนแบบคอร์นพายในร้านฟาสต์ฟู้ด ตัดออกมาแล้วไส้ไหลออกมาเลย
วัตถุดิบ
วัตถุดิบหลัก
- ข้าวโพดกระป๋อง2 กระป๋อง
- นม1 ถ้วย
- น้ำตาล1/3 ถ้วย
- นมข้นหวาน3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเค้ก2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันสำปะหลัง1 ช้อนโต๊ะ
- ขนมปังแซนวิช6 แผ่น
วิธีทำ
- 1
สะเด็ดน้ำออกจากข้าวโพดกระป๋อง นำข้าวโพด 1½ กระป๋องและนมใส่เครื่องปั่นมือถือปั่นจนละเอียด หรือใช้เครื่องปั่นทั่วไปก็ได้
- 2
กรองส่วนผสมข้าวโพดกับนมที่ปั่นแล้วผ่านตะแกรง
- 3
เทนมข้าวโพดที่กรองแล้วลงในหม้อ ใส่นมข้นหวาน น้ำตาล แป้งเค้ก และแป้งมัน ต้มบนไฟปานกลางโดยคนตลอดจนข้นหนืด
- 4
ใส่ข้าวโพดกระป๋องที่เหลืออีก ½ กระป๋อง คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้เย็น
- 5
ใช้ไม้นวดแป้งนวดขนมปังแต่ละแผ่นให้แบน วางไส้ข้าวโพดตรงกลาง พับและกดขอบแน่นๆ ด้วยส้อม ทาขอบด้วยไข่จะช่วยให้ติดกันดีขึ้น
- 6
ทาเนยละลายบนหน้าพายที่เตรียมไว้ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีทอง หม้อทอดไร้น้ำมันก็ใช้ได้เช่นกัน
เคล็ดลับ
การทาไข่ที่ขอบขนมปังช่วยป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกและทำให้พายติดกันแน่น หม้อทอดไร้น้ำมันก็ใช้อบได้เช่นกัน