สลัดค็อบบ์
สลัดค็อบบ์คือการนำเบคอน อะโวคาโด มะเขือเทศ ไข่ต้ม ข้าวโพด มะกอกดำ อัลมอนด์สไลซ์ และมอซซาเรลล่าชีสมาวางเรียงเป็นแถวบนผักใบอ่อนกรอบ ๆ แล้วราดด้วยน้ำสลัดโยเกิร์ตรสน้ำผึ้งมะนาว ว่ากันว่าสลัดนี้เกิดขึ้นเมื่อเชฟร้านอาหารแห่งหนึ่งในฮอลลีวูดนำวัตถุดิบที่เหลือในตู้เย็นมาทำสลัดให้ลูกค้าประจำชื่อบ็อบ ค็อบบ์ อย่างรวดเร็ว แล้วภายหลังจึงตั้งชื่อจานนี้ตามชื่อของเขา การหั่นวัตถุดิบทุกอย่างให้มีขนาดเท่าเมล็ดข้าวโพดจะทำให้แถวดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ
สลัด
- ผักใบอ่อน1 กำมือ
- มะเขือเทศ1 ฟอง
- อะโวคาโด1 ฟอง
- ไข่ต้ม2 ฟอง
- ข้าวโพดกระป๋อง1 กระป๋อง
- มะกอกดำ10-15 ชิ้น
- อัลมอนด์สไลซ์1 กำมือ
- มอซซาเรลล่าชีส1 กำมือ
- เบคอน3 แผ่น
น้ำสลัดโยเกิร์ต
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ1 ถ้วย
- มายองเนส3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง1 ช้อนโต๊ะ
- พาร์สลีย์1 ช้อนชา
- เกลือ1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำเล็กน้อย
วิธีทำ
- 1
สำหรับน้ำสลัด แค่นำวัตถุดิบที่ตวงไว้ทั้งหมดใส่ลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน ใส่เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยโรยสามครั้ง แล้วโรยพาร์สลีย์ให้สวยงาม
- 2
น้ำสลัดปริมาณนี้ใช้ได้ประมาณสองครั้ง เก็บในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์
- 3
ล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่าน แช่ในน้ำเย็นจนผักดูสดกรอบ แล้วสะเด็ดน้ำในตะแกรง
- 4
สะเด็ดน้ำข้าวโพดในตะแกรงเช่นเดียวกัน
- 5
ทอดเบคอนในกระทะโดยไม่ใส่น้ำมันจนกรอบ ซับน้ำมันส่วนเกินด้วยกระดาษซับมัน แล้วหั่นให้มีขนาดเท่ากับวัตถุดิบอื่น ๆ
- 6
มะเขือเทศควรเอาเมล็ดออกก่อน จากนั้นหั่นเต๋า
- 7
เตรียมไข่ต้มไว้ด้วย
- 8
และหั่นมะกอกดำให้มีขนาดเท่ากันเช่นกัน
- 9
ต่อไปคือการเตรียมอะโวคาโด
- 10
ใช้มีดผ่าครึ่งรอบเมล็ด จับสองมือแล้วบิด จะแยกออกจากกันได้ง่าย
- 11
เอาเมล็ดออกโดยใช้มีดจิ้มแล้วดึงออก
- 12
จะปอกเปลือกแล้วหั่นก็ได้ หรือแบบที่ฉันทำคือกรีดเนื้อในเปลือกแล้วตักออกด้วยช้อน
- 13
ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยนี้ การเตรียมวัตถุดิบก็เสร็จสมบูรณ์
- 14
จานกลมและกว้างจะดีที่สุด จัดวัตถุดิบเรียงเป็นแถวโดยคำนึงถึงสีสัน ก็เสร็จเรียบร้อย
เคล็ดลับ
การหั่นวัตถุดิบสลัดทุกอย่างให้มีขนาดเท่าเมล็ดข้าวโพดจะทำให้ดูเรียบร้อยสวยงามยิ่งขึ้น