คลัมเชาเดอร์ (ซุปหอย)

วัตถุดิบ

วิธีทำ

1. 1
   

   ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อ ใส่หอยลงผัด แล้วราดไวน์ขาวเพื่อให้ได้กลิ่นหอม เติมน้ำ 2 ถ้วยแล้วต้มจนหอยอ้าปาก

2. 2
   

   ตักหอยขึ้นมาแล้วแกะเอาแต่เนื้อ เก็บน้ำต้มหอยไว้ใช้เป็นน้ำสต๊อกแทนที่จะทิ้ง

3. 3
   

   ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะที่อุ่นไว้แล้ว ผัดหัวหอมก่อนตามด้วยมันฝรั่งตามลำดับ

4. 4
   

   เทน้ำสต๊อกหอยลงบนผักที่ผัดไว้แล้วต้มให้เดือดหนึ่งครั้ง

5. 5
   

   ปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นมือ จากนั้นใส่นมและครีมแล้วต้มให้เดือดอีกครั้ง

6. 6
   

   ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เนื้อหอยที่แกะไว้ลงไปแล้วปิดไฟ

7. 7
   

   ตักใส่ชาม โรยด้วยเนื้อหอยที่เหลือเป็นอันเสร็จ