ซินนามอนโรล

วัตถุดิบ

วิธีทำ

1. 1
   

   ใส่ส่วนผสมของแป้งทั้งหมดแล้วนวด ก่อนเริ่ม ให้ใช้แป้งกลบยีสต์ เกลือ และน้ำตาลไว้ไม่ให้สัมผัสกันโดยตรง หากใช้เครื่องผสมแบบตั้งโต๊ะให้นวด 5 ถึง 7 นาที เมื่อนวดด้วยมือให้นวดแป้งอย่างน้อย 10 นาทีเพื่อให้เกิดกลูเตนเพียงพอ นวดจนผิวเรียบเนียนและเกิดเป็นแผ่นฟิล์มบาง ๆ

2. 2
   

   คลุมแป้งด้วยพลาสติกแรปหรือภาชนะปิดสนิท แล้วหมักครั้งแรกที่อุณหภูมิห้อง 1 ถึง 2 ชั่วโมง เวลาจะแตกต่างกันตามอุณหภูมิ ทิ้งไว้จนแป้งขึ้นฟูมากกว่าสองเท่า

3. 3
   

   นี่คือลักษณะของแป้งหลังจากขึ้นฟูเป็นสองเท่า

4. 4
   

   สำหรับไส้ ให้ผสมส่วนผสมที่เหลือให้เข้ากันยกเว้นเนย เนยจะทาลงบนแป้งโดยตรง

5. 5
   

   รีดแป้งให้บางเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใช้แปรงทาเนยให้ทั่ว โรยไส้ที่ผสมไว้ให้ทั่ว แล้วม้วนให้แน่นจากปลายด้านหนึ่ง

6. 6
   

   กดปลายแป้งให้แน่นเพื่อปิดผนึกไม่ให้ไส้ไหลออกมา จากนั้นตัดเป็นประมาณ 10 ชิ้นเท่า ๆ กันในระยะที่สม่ำเสมอ.

7. 7
   

   ปูกระดาษไขบนถาดอบ นำแป้งที่ตัดแล้วมาปั้นเป็นทรงกลมแล้ววางเว้นระยะห่างกัน คลุมด้วยพลาสติกแรปเพื่อไม่ให้ผิวแห้ง แล้วหมักครั้งที่สองประมาณ 40 นาที เมื่อหมักเสร็จแป้งจะพองอวบเต็มที่.

8. 8
   

   อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 15 ถึง 18 นาที.

9. 9
   

   ผสมส่วนผสมของไอซิ่งทั้งหมดให้เข้ากันจนได้เนื้อครีมเนียนนุ่ม เมื่อขนมปังอบเสร็จให้ทาไอซิ่งทันทีขณะที่ยังร้อน เพื่อให้ความร้อนละลายไอซิ่งอย่างเป็นธรรมชาติและซึมเข้าไป.

10. 10
    

    เมื่อซินนามอนโรลอบสุกเต็มที่แล้ว ให้ทาไอซิ่งเพิ่มลงไปให้ทั่วอย่างเต็มที่ จะบีบด้วยถุงบีบก็ได้.