ชุงมูคิมบับ (ข้าวห่อสาหร่ายสไตล์ทงยองพร้อมเครื่องเคียงรสเผ็ด)

วัตถุดิบ

วิธีทำ

1. 1
   

   หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นใหญ่ๆ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือเม็ด แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที

2. 2
   

   เตรียมซอสปรุงรสสำหรับคลุกปลาหมึกและลูกชิ้นปลาไว้ล่วงหน้า การใส่พริกชองยางสับจะทำให้รสจัดจ้านและสะอาด แต่จะไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ

3. 3
   

   ปรุงข้าวอุ่นด้วยเกลือ น้ำมันงา และเกลืองาคั่ว แล้วพักให้คลายร้อน การม้วนขณะข้าวร้อนจะทำให้สาหร่ายย่น

4. 4
   

   ลวกปลาหมึกในน้ำเดือดเล็กน้อย พักให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จะใช้ปลาหมึกยักษ์ตัวเล็กหรือปลาหมึกกระดองแทนก็ได้

5. 5
   

   ตักหัวไชเท้าที่หมักไว้ขึ้นมา บีบน้ำออกด้วยผ้าขาวบาง แล้วคลุกกับเครื่องปรุงกิมจิหัวไชเท้าทั้งหมดให้ได้รสเปรี้ยวหวาน ปรับปริมาณน้ำส้มสายชูตามชอบ

6. 6
   

   แบ่งซอสปรุงรสที่ทำไว้เป็นสองส่วน แล้วคลุกแยกกันกับปลาหมึกและลูกชิ้นปลา

7. 7
   

   ย่างแผ่นกิมบนไฟเล็กน้อย แล้วตัดแต่ละแผ่นเป็น 6 ส่วน

8. 8
   

   วางข้าวที่คลายร้อนแล้วในปริมาณพอเหมาะบนแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นคิมบับชิ้นเล็ก จัดชุงมูคิมบับและเครื่องเคียงแยกกันในจานก็เสร็จ