สเต๊กคอหมูซอสชิมิชูรี

วัตถุดิบ

วิธีทำ

1. 1
   

   เตรียมเนื้อคอหมู (พอร์คคอลลาร์)

2. 2
   

   กรีดเนื้อคอหมู ปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทย ทาน้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ แล้วหมักทิ้งไว้ 30–40 นาที เมื่อจะย่างอย่านำออกจากตู้เย็นทันที ให้นำออกมาวางที่อุณหภูมิห้องก่อน 20–30 นาที

3. 3
   

   แช่ผักใบอ่อนในน้ำเย็น 5–10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำเพื่อให้สดและกรอบ

4. 4
   

   ผ่าทับทิมในน้ำ แกะเอาแต่เมล็ด แล้วสะเด็ดน้ำด้วยตะแกรง

5. 5
   

   ผสมมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา และมัสตาร์ดเมล็ดหยาบ 1 ช้อนชา ให้เข้ากันเพื่อทำน้ำสลัด

6. 6
   

   ทอดไข่ดาวหนึ่งฟอง

7. 7
   

   ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ย่างเนื้อคอหมูด้วยไฟแรงเพื่อกักน้ำในเนื้อไว้ จากนั้นลดไฟลงให้สุกถึงข้างใน ย่างรวมประมาณ 6 นาที พลิกกลับไปมาเป็นระยะ

8. 8
   

   ปิดฝาสักครู่เพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึงถึงข้างใน

9. 9
   

   อุ่นซอสชิมิชูรีในไมโครเวฟเล็กน้อยเพื่อไม่ให้อุณหภูมิของเนื้อลดลงเมื่อราดลงไป

10. 10
    

    ห่อเนื้อคอหมูที่ย่างแล้วด้วยฟอยล์อะลูมิเนียมพักไว้ 5 นาที จากนั้นจัดลงจาน เสิร์ฟพร้อมซอสชิมิชูรี ชีสเชดดาร์ และสลัดผักใบอ่อนเป็นอันเสร็จ