ไก่นัมบัง
เมนูไก่ทอดสไตล์ญี่ปุ่น: อกไก่ทอดกรอบชุบซอสนัมบังรสเปรี้ยวหวาน ราดด้วยซอสทาร์ทาร์แบบจัดเต็ม
จำนวนที่เสิร์ฟสำหรับ 2 ที่
เวลาในการทำไม่เกิน 30 นาที
ระดับความยากง่าย
วัตถุดิบ
ส่วนผสม
- อกไก่2
- ไข่1
- แป้งสาลี2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยเล็กน้อย
ซอสนัมบัง
- ซีอิ๊ว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล2 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าปรุงอาหาร1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ซอย1/6
ซอสทาร์ทาร์
- ไข่ต้ม1
- หอมใหญ่สับ2 ช้อนโต๊ะ
- แตงกวาดองสับ1 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส3 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยเล็กน้อย
วิธีทำ
- 1
หั่นอกไก่เป็นชิ้นใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- 2
ใส่ส่วนผสมซอสนัมบังทั้งหมดลงในหม้อ ต้มให้เดือดสักครู่เพื่อทำซอส
- 3
ผสมส่วนผสมซอสทาร์ทาร์ทั้งหมดในชามให้เข้ากันดี
- 4
คลุกไก่ที่หมักไว้กับแป้งให้ทั่ว แล้วชุบไข่ที่ตีไว้
- 5
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมาก ๆ แล้วทอดไก่ที่ชุบไข่จนเหลืองกรอบ
- 6
จุ่มไก่ทอดลงในซอสนัมบังตอนยังร้อน แล้วจัดใส่จาน
- 7
ราดซอสทาร์ทาร์บนไก่แบบจัดเต็มเป็นอันเสร็จ
เคล็ดลับ
จุ่มไก่ทอดลงในซอสนัมบังตอนยังร้อนเพื่อให้ซอสซึมเข้าเนื้อ ทำซอสทาร์ทาร์ล่วงหน้าแล้วแช่เย็นไว้จะอร่อยยิ่งขึ้น
#เมนูไก่#อาหารญี่ปุ่น#ของทอด#กับแกล้ม