สลัดอกไก่
สลัดสดที่อัดแน่นด้วยผักกรอบ ๆ และอกไก่ที่ทอดจนเหลืองสวย ราดด้วยน้ำสลัดรสเปรี้ยวจากมัสตาร์ดและซีอิ๊ว เบาแต่อิ่มพอเป็นมื้อหลักได้ เป็นวิธีกินอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีเยี่ยม
จำนวนที่เสิร์ฟ2 ที่
เวลาในการทำไม่เกิน 60 นาที
ระดับความยากง่าย
วัตถุดิบ
สลัด
- อกไก่300 กรัม
- หัวหอม1 ฟอง
- ผักกาดโรเมน1 หัว
- เรดิชิโอ1/4 หัว
- มะเขือเทศราชินี5 เม็ด
- พาร์สลีย์อิตาเลียนเล็กน้อย
เครื่องหมักอกไก่
- นม1/2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าสำหรับปรุงอาหาร1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด1/2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- โรสแมรีตามชอบ
น้ำสลัด
- น้ำมันมะกอก3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊ว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่สับ2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา1/2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1 ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำเล็กน้อย
วิธีทำ
- 1
เตรียมส่วนผสม แช่อกไก่ในนมประมาณ 10 นาที แล้วนำขึ้น ล้างน้ำ ซับให้แห้ง จากนั้นหมักกับส่วนผสมหมักไว้ 10 นาที
- 2
หั่นผักกาดโรเมนและเรดิชิโอเป็นชิ้นพอดีคำ แช่ในน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำ หั่นมะเขือเทศราชินีและหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
- 3
ใส่ส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมดลงในชาม แล้วคนให้เข้ากัน
- 4
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วจี่ผิวอกไก่ให้เหลืองสวย
- 5
หรี่ไฟลง ปิดฝา แล้วค่อย ๆ อบประมาณ 10–12 นาที จนสุกถึงข้างใน
- 6
จัดผักใบลงในจาน วางอกไก่ที่ปรุงสุกไว้ด้านบน แล้วราดน้ำสลัดเป็นอันเสร็จ
#สลัด#อกไก่#ลดน้ำหนัก