ชาชู (หมูสามชั้นตุ๋นสไตล์ญี่ปุ่น)

วัตถุดิบ

วิธีทำ

1. 1
   

   ชาชูเริ่มต้นด้วยการย่างหมูสามชั้น วิธีที่ง่ายที่สุดคือซื้อหมูสามชั้นชิ้นหนาสำหรับต้ม หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วจึงนำไปย่าง

2. 2
   

   ย่างหมูสามชั้นทุกด้านในกระทะที่ตั้งไฟกลางถึงแรง แค่ให้ผิวนอกเหลืองสวยเพื่อกักเก็บน้ำหมูไว้ ยังไม่ต้องให้สุกถึงข้างในตอนนี้

3. 3
   

   ใส่หมูสามชั้นที่ย่างแล้วลงในซอสที่ผสมจากซีอิ๊ว 1 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วย ชองจู 1/2 ถ้วย น้ำตาล 1/2 ถ้วย พริกไทยดำเล็กน้อย กลีบกระเทียม และใบเบย์ แล้วเคี่ยวไฟอ่อน การใส่หัวหอมและต้นหอมจะยิ่งอร่อยขึ้น

4. 4
   

   จากนี้ก็แค่เคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ ดังนั้นถ้าไม่นับขั้นตอนการย่างตอนแรก นี่อาจเป็นเมนูหมูที่ทำง่ายที่สุดก็ว่าได้

5. 5
   

   หากซอสไม่ท่วมหมูสามชั้นทั้งหมด หลังจากเดือดแล้วให้พลิกเนื้อไปมาพร้อมราดซอสจนซอสงวด ไม่จำเป็นต้องทำซอสเยอะ แค่รักษาสัดส่วนก็พอ ขึ้นอยู่กับความหนาของหมูสามชั้น แต่โดยทั่วไปสุกดีภายใน 20-30 นาที ใกล้เคียงกับเวลาต้มบอสซัม

6. 6
   

   เมื่อชาชูซึมซับรสชาติดีและสุกถึงข้างในแล้ว ให้ย่างในกระทะอีกครั้งเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมไหม้ ขั้นตอนนี้จะข้ามก็ได้

7. 7
   

   ย่างชาชูทุกด้านในกระทะที่ตั้งไฟปานกลาง แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำสำหรับเสิร์ฟ เป็นอันเสร็จ