ชานา มาซาลา (แกงถั่วชิกพี)

วัตถุดิบ

วิธีทำ

1. 1
   

   แช่ถั่วชิกพีในน้ำให้พองตัวดี แล้วต้มหรือนึ่งจนนุ่ม

2. 2
   

   หั่นแครอท หัวหอม มันฝรั่ง (หรือมันหวาน) และบวบซูกินีเป็นคำพอดี นี่คือแกงมังสวิรัติที่ได้โปรตีนจากถั่วชิกพีแทนเนื้อสัตว์ ใส่พริกเขียวเกาหลีหั่นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนซึ่งถูกปากคนเกาหลี

3. 3
   

   เติมน้ำลงในผักที่หั่นไว้ให้พอท่วม แล้วเคี่ยวจนผักสุกทั่ว ถ้าใช้ถั่วชิกพีที่แค่แช่น้ำ ให้ใส่ตอนนี้เพื่อต้มไปพร้อมกัน

4. 4
   

   เคี่ยวประมาณ 10–15 นาที ผักทั้งหมดจะนุ่มทั่วถึง

5. 5
   

   ใส่ถั่วชิกพีที่ต้มสุกแล้ว เคี่ยวอีกเล็กน้อย เนื่องจากใช้แทนเนื้อสัตว์ จึงใส่ให้เยอะหน่อย

6. 6
   

   ปิดไฟ ใส่ก้อนแกงกะหรี่ คนให้ละลายจนหมด

7. 7
   

   เมื่อแกงกะหรี่ละลายหมดแล้ว เคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกครั้งจนข้นก็เป็นอันเสร็จ หากอยากเผ็ดขึ้นให้เติมพริกไทยป่นเล็กน้อยตามชอบ