บูตะด้ง (ข้าวหน้าหมูสไตล์ญี่ปุ่น)
บูตะด้งคือข้าวหน้าสไตล์ญี่ปุ่นที่ทำจากเนื้อหมูหั่นบางผัดในซอสถั่วเหลืองรสหวานเค็มแล้ววางบนข้าวสวย เนื้อส่วนคลาสสิกคือสะโพก แต่เนื้อสามชั้นหั่นบางแบบชาบูชาบูจะซึมซับซอสได้เร็วกว่าและสุกไว มีวัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างก็ทำเป็นมื้ออาหารง่ายๆ ได้แม้แต่มือใหม่
วัตถุดิบ
ส่วนผสม
- หมูสามชั้นหั่นบางแบบชาบูชาบู200 กรัม
- หัวหอมใหญ่1/2 หัว
- ไข่แดง1 ฟอง
- น้ำตาล (สำหรับผัดเนื้อหมู)1 ช้อนโต๊ะ
ซอส
- ซอสถั่วเหลือง1.5 ช้อนโต๊ะ
- มิริน1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1 ช้อนชา
วิธีทำ
- 1
หั่นหัวหอมใหญ่ครึ่งลูกเป็นเส้นบางๆ บูตะด้งใช้ผักแค่หัวหอมอย่างเดียว การเตรียมจึงง่ายและรวดเร็วมาก
- 2
ทำซอส: ผสมซอสถั่วเหลือง 1.5 ช้อนโต๊ะ มิริน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และกระเทียมสับ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน บางครั้งใช้ขิงแทนกระเทียมได้ ถ้ามีอยู่แล้วก็ใช้แทนได้เลย
- 3
ใส่หมูสามชั้นหั่นบาง 200 กรัมลงในกระทะที่ร้อนแล้ว พร้อมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แล้วผัด
- 4
เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ใส่หัวหอมลงไป พร้อมกับซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
- 5
ฉันชอบให้น้ำซอสเหลือน้อยและมีเนื้อสัมผัสกรอบนิดหน่อย เลยผัดนานขึ้นอีกหน่อย ถ้าใครชอบให้มีน้ำซอสเหลือเยอะ ก็ปรับเวลาผัดตามชอบได้เลย
- 6
เมื่อเนื้อหมูสุกทั่วดีแล้ว ตักวางบนข้าวสวยให้ดูน่ารับประทาน
- 7
สุดท้ายวางไข่แดง 1 ฟองไว้ตรงกลาง หากไม่ชอบไข่ดิบ จะใช้ไข่ดาว 1 ฟองแทนก็ได้เช่นกัน
- 8
โรยผงพาร์สลีย์ก็เสร็จเป็นบูตะด้ง ทำง่ายกว่าที่คิด และด้วยความเป็นสไตล์ญี่ปุ่นจึงไม่จัดจ้านเกินไป รสหวานเค็มของเนื้อหมูเข้ากันดีกับความเข้มข้นนุ่มละมุนของไข่แดง
เคล็ดลับ
ถ้าชอบให้มีน้ำซอสเหลือเยอะ ให้ผัดสั้นลง ถ้าชอบเนื้อสัมผัสกรอบ ให้ผัดนานขึ้นอีกนิด หากไม่ชอบไข่ดิบ ใช้ไข่ดาวแทนก็ได้เช่นกัน