บิบิมบับ (ข้าวยำเกาหลี)
บิบิมบับเป็นหนึ่งในเมนูจานเดียวที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุดของเกาหลี วางผักหลากชนิดและหมูผัดลงบนข้าวสวยร้อน ๆ ราดด้วยซอสโกชูจังและวางไข่ดาวไข่แดงยางมะตูม แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างเข้าด้วยกันก่อนรับประทาน ด้วยวัตถุดิบเรียบง่ายและวิธีทำที่ไม่ยุ่งยาก จึงเป็นมื้ออิ่มท้องและน่าพอใจ
วัตถุดิบ
ส่วนผสม
- ข้าวสวย1 ชาม
- เนื้อหมู100 กรัม
- บวบซูกินี1/5 หัว
- หัวหอม1/2 หัว
- แครอท1/3 หัว
- ไข่1 ฟอง
- เกลือตามชอบ
- พริกไทยดำตามชอบ
ซอส
- โกชูจัง2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊ว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล1.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลืองา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1
หั่นหัวหอม แครอท และบวบซูกินีเป็นเส้นบาง ๆ พักไว้
- 2
ทำซอส: ผสมโกชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลืองา น้ำมันงา และน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันดี
- 3
ในกระทะ ผัดแครอทกับเกลือเล็กน้อยจนสีสดขึ้น
- 4
ผัดบวบซูกินีกับเกลือเล็กน้อยเช่นกัน
- 5
ผัดหัวหอมกับซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยไฟกลางให้นานพอจนหอมหวานแบบคาราเมล
- 6
ผัดหมูที่หั่นเป็นเส้นและปรุงด้วยเกลือกับพริกไทย พอสุกแล้วคลุกกับซอสที่เตรียมไว้
- 7
จัดผักผัดและหมูลงบนข้าวสวยร้อน ๆ วางไข่ดาวไข่แดงยางมะตูมและซอส 1 ช้อนโต๊ะ บิบิมบับก็เสร็จแล้ว! คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันก่อนรับประทาน
เคล็ดลับ
เคล็ดลับคือผัดหัวหอมให้นานพอจนเกิดคาราเมลและดึงความหวานออกมา