กิวด้งเนื้อวัวไม่ใช้สึยุ
กิวด้งเนื้อวัวที่ทำอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้สึยุ เพียงใช้เครื่องปรุงจากถั่วเหลืองที่มีในบ้าน ง่ายกว่าที่คิดมาก ใครๆ ก็ทำได้
วัตถุดิบ
ส่วนผสม
- เนื้อวัวสไลซ์บาง (สำหรับพุลโกกิ/ชาบู)150 กรัม
- หัวหอมใหญ่1.5 หัว
- แครอท1/3 หัว
- ต้นหอมซอย2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม2 กลีบ
- พริก1/2 เม็ด
- ไข่แดง1 ฟอง
ซอสและเครื่องปรุง
- กุกซีจังกุก (ซุปฐานซีอิ๊วเกาหลี)2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊ว1 ช้อนชา
- น้ำตาล1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผงขิง (ไม่ใส่ก็ได้)1 ช้อนชา
- พริกไทยเม็ด1 ช้อนชา
วิธีทำ
- 1
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม
- 2
ถ้าใช้เนื้อวัวสไลซ์สำเร็จสำหรับพุลโกกิหรือชาบู ข้ามขั้นตอนนี้ได้ ถ้าใช้ส่วนที่เหนียวอย่างสันใน ให้หมักไว้สักหน่อยก่อนเพื่อให้นุ่มขึ้น
- 3
ซอยหัวหอม แครอท และต้นหอมเป็นเส้น แล้วหั่นกระเทียมเป็นแผ่นบาง
- 4
ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในหม้อ แล้วผัดกระเทียมกับหัวหอม
- 5
ใส่แครอทผัดรวมกัน แล้ววางเนื้อวัวลงไปด้านบน
- 6
บดพริกไทยเม็ดโรยบนเนื้อวัว
- 7
เมื่อเนื้อวัวเปลี่ยนสี ให้ใส่น้ำครึ่งแก้วกระดาษ กุกซีจังกุก 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว 1 ช้อนชา และน้ำตาล 1 ช้อนชา ถ้ามีซอสพุลโกกิสำเร็จรูปก็ใช้แทนได้
- 8
ถ้าอยากเผ็ด ให้หั่นพริกเป็นแว่นแล้วใส่ลงไป
- 9
เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟลงเคี่ยวจนน้ำงวดข้นเล็กน้อย ปิดไฟแล้วใส่ต้นหอมคลุกเคล้า ตักราดบนข้าวแล้ววางไข่แดงด้านบน เป็นอันเสร็จกิวด้ง
เคล็ดลับ
ไม่ต้องซื้อสึยุก็ได้ เครื่องปรุงซีอิ๊วในบ้านก็ทำซอสเค็มอร่อยได้ ทำซอสเผื่อไว้เยอะๆ แล้วคลุกข้าวจะยิ่งอร่อย และอย่าลืมไข่แดงที่ช่วยเพิ่มความนุ่มกลมกล่อม